Mermelada del ruibarbo

Para los espacios en blanco para el invierno use peciolos de ruibarbo. Las hojas de ruibarbo se pueden utilizar para preparar otros platos, por ejemplo, borsch verde. Como las hojas de ruibarbo tienen un sabor ligeramente ácido, pueden reemplazar a la acedera. Gracias al ácido oxálico, que está contenido en los pecíolos, los tocones de ruibarbo tienen un sabor ligeramente amargo agradable. Esta mermelada es ideal para hacer tartas o tartas cerradas.

Mermelada del ruibarbo

Te ofrecemos la receta más sencilla para hacer mermelada de ruibarbo. Necesitarás:

• 1 kg de azúcar


• 1 kg de ruibarbo

Cherry el ruibarbo, lavar y cortarbrusochkami lado alrededor de 0,7-1 cm. Limpiar la piel o eliminar las rayas no. Cortar el ruibarbo en una cacerola y agregar el azúcar. Deja el ruibarbo por un día para que comience a drenar. De vez en cuando, revuelva el ruibarbo en una olla.

Al día siguiente, mezcle bien el ruibarbo ypon la olla a fuego lento. Ponga a hervir el ruibarbo y cocínelo de 10 a 15 minutos. De vez en cuando, revuelva el atasco. Prepara el atasco y extiéndelo sobre los frascos. Cierre las latas con cubiertas de plástico. Mantenga el atasco en la nevera.

Por cierto, para hacer mermelada puedes usar un poco menos de azúcar. Entonces será más horrible. Pero esto es de tu agrado.

Mermelada de ruibarbo y naranja

Y aquí hay otra receta para mermelada de ruibarbo. Jam en esta receta es tierna, agridulce, con el aroma de naranja. Y entonces, necesitarás:

• 1 kg de ruibarbo


• 1 naranja


• 1,4 kg de azúcar

Preparar los tallos de ruibarbo: lávelos y córtelos en pedazos pequeños. Rellene los tallos cortados con azúcar. Deja el ruibarbo durante 12 horas para dejar que el jugo. De vez en cuando, revuelva bien el ruibarbo para que el azúcar se disuelva por completo.

Antes de comenzar el atasco, lávese biennaranja. Se debe triturar en una licuadora o pasar a través de una picadora de carne. En cualquier caso, asegúrese de quitar las piedras de la naranja, para que no se amarguen. Ahora agrega al puré de ruibarbo de la naranja, mezcla todo y ponlo a fuego lento. Intente con frecuencia remover el atasco y eliminar constantemente la espuma. Cocine el atasco por aproximadamente una hora. Durante este tiempo, los peciolos deben estar empapados con jarabe. Ahora apague el fuego, enfríe el atasco, viértalo sobre los frascos esterilizados y ciérrelo debajo de las sábanas.

Mermelada de ruibarbo con grosella negra

Si tienes algo de grosella negra, ¿por qué no agregarlo también al atasco? Para preparar el atasco para esta receta, necesitarás:

• 200 g de grosella negra


• 1,5 kg de azúcar


• 1 cda. de agua


• 800 gramos de ruibarbo

Antes de preparar el atasco, prepare el ruibarbo,como se describe arriba. Además, ve y lava las bayas de grosella negra. Del agua y el azúcar, prepare el almíbar: vierta el agua en la sartén, vierta el azúcar. Cocine el almíbar hasta que el azúcar esté completamente disuelto. En el jarabe resultante, vierta el ruibarbo y la grosella. Cocine a fuego lento la mermelada a fuego lento durante 40 minutos después de hervir. Luego transfiera el atasco caliente a los frascos, séllelos y permita que la pieza de trabajo se enfríe por completo.