Configuración de la tabla
En un ritmo furioso de la vida moderna, una familia rarase reúne en la misma mesa para tomar el desayuno, el almuerzo o la cena juntos. Demasiados casos, muy poco tiempo ... En tal ambiente sobre algún tipo de ajuste de mesa nadie lo recordará Pero afortunadamente, todavía hay un lugar para pasar unas vacaciones en esta vida y millones de amas de casa sirven cuidadosamente su mesa festiva con el mantel y el servicio más elegantes.
¿Qué es importante saber sobre las reglas del diseño de la mesa?
La tabla está configurada para cubrir mantel. En ocasiones solemnes, un blancomantel planchado y almidonado. También puede tomar un mantel de color liso, armonizando con los instrumentos. Debajo del mantel se coloca una tela limpia o un hule para proteger la superficie pulida de la mesa. El mantel no debe ser demasiado corto o demasiado largo, sus esquinas deben cubrir las patas de la mesa.
Los métodos de colocar cubiertos y platos dependen del tipo de recepción:
- mesa de comedor
- mesa fría (snack)
- mesa de té o café
- Mesa de buffet (sueca, mesa de buffet o buffet de cócteles)
La mesa de la cena generalmente se sirve primerounos bocadillos fríos, luego caldo o sopa, y luego - un plato caliente, al final de la recepción se sirve postre. La mesa fría está limitada solo a aperitivos y postres, para el té o el café solo se sirve postre.
Mesa de buffet difiere de todos los otros tipos de admisión enEn primer lugar, el hecho de que los invitados no se sienten a la mesa y, si es necesario, se acerquen a él y ganen la cantidad adecuada de alimentos. Para este tipo de recepción, la mesa no cubre a todos los huéspedes, todas las comidas, principalmente aperitivos y bebidas, se encuentran en una mesa alta.
Aunque las formas de servir la mesa para diferentes tipos de recepciones son diferentes, pero hay varias reglas generales.
Placas es necesario disponer de varioscentímetros desde el borde de la mesa. Un pequeño plato grande para un conjunto caliente para cada invitado, poner un plato de aperitivo en él. Para asegurarse de que la placa de refrigerio no se deslice, se puede colocar una tela o una servilleta de papel debajo. A la izquierda del restaurante se coloca una placa de empanada (para pan), a una distancia del orden de 5-15 cm. Si se suministra aceite al pan, luego junto al plato pirozhka, ponga un cuchillo pequeño para aceite.
Después de colocar las placas, proceda a la porción cubiertos. Dispositivos - cuchillos, tenedores, cucharas - es necesarioPara organizarlo: para los dispositivos de plato básico debe ser más cercano al plato. Los cuchillos se colocan a la derecha, las horquillas están a la izquierda. Las horquillas se ven "apuntadas" hacia arriba, los cuchillos se giran con un lado afilado hacia la placa.
Si se proporciona el primer plato, entonces cuchara de sopa debe colocarse al lado del cuchillo, verter hacia arriba. Cuando sirve platos de pescado, la mesa se sirve con un tenedor y un cuchillo de pescado, respectivamente, colocándolos entre la mesa y las tenedores y cuchillos. El tentempié y el cuchillo están siempre más lejos del plato.
La distancia entre los cubiertos debe ser pequeña, de solo 1 cm. Desde el borde de la mesa, las asas de los electrodomésticos deben estar a la misma distancia que las placas.
Organizar platos para bebidas también requiere el cumplimiento de las reglas. Si solo se sirve agua (mineral, carbonatada) o jugo en la mesa, se debe colocar un vaso o vaso detrás de un plato de cada invitado, centrado o ligeramente a la derecha. Los platos para bebidas alcohólicas deben colocarse junto al vaso para el agua, a la derecha. Al mismo tiempo, la cantidad de platos depende de la cantidad de bebidas calientes entregadas a la mesa.
Para cada bebida sus propios platos: un vaso, un vaso alto o bajo, y así sucesivamente. Deseche los platos para bebidas de acuerdo con los platos a los que se servirán estas bebidas. Cuanto más tarde se sirva el plato, más cerca estarán los platos para la bebida correspondiente del plato invitado.
Toallitas - Atributo requerido del diseño de la tabla. Las servilletas de tela se ponen a cada invitado en su plato de aperitivos. Hay muchas formas de plegado decorativo de servilletas: puede pasarles un anillo decorativo, puede doblarlos con un triángulo o cuadrado, "rosa", etc. Las servilletas de papel generalmente se colocan en servilletas especiales.
Decora la mesa festiva seguida de flores o jarrones de fruta. Dependiendo de la temporada, las flores se pueden reemplazar con una composición de ramas de abeto o pino en invierno, de ramas decorativas de árboles, en otoño. Las flores deben colocarse en jarrones no muy altos, para que no oscurezcan a los invitados.
Una mesa bellamente servida se ve apetitosa,crea un ambiente especial y solemne, por lo que tanto los anfitriones como sus invitados estarán satisfechos con las vacaciones y durante mucho tiempo conservarán los más cálidos y brillantes recuerdos de la misma.
