Profesiones raras: crítico de restaurantes

A pesar de que un crítico de restaurantes en inglés es llamado un "crítico de alimentos" (es decir, un "crítico de alimentos"), critica no solo y no tanto a la cocina. La tarea de un crítico de restaurantes es escribir una reseña profesional de un restaurante u otro establecimiento de catering.. Y esto significa que debe evaluar no solo la cocina, sino también la carta de vinos, el nivel de servicio, el interior y la atmósfera general del establecimiento.

¿Por qué necesitamos críticos de restaurantes en absoluto? ¿La respuesta del visitante habitual será más objetiva? No, no lo hará. Solo las reseñas de "gente común de la calle" suelen estar sazonadas con una buena dosis de subjetivismo: como dicen, "el sabor y el color de todos los marcadores son diferentes". Un buen crítico de restaurantes debe ser objetivo e imparcial. Incluso si no le gustan, digamos, los pubs irlandeses, está obligado a evaluar un pub de ese tipo con criterios objetivos, sin dejarse guiar por las preferencias personales.

Cómo convertirse en un crítico de restaurante? Un crítico de restaurantes no se graduó de una universidad culinaria. Debería ser un experto en el campo no solo de la cocina, sino también del negocio de restaurantes en general. En ninguna institución particular de tales especialistas, por supuesto, no se preparan, por lo que las sutilezas de la profesión sobre la experiencia personal generalmente son comprendidas por los periodistas de publicaciones periódicas impresas o en línea.

Por lo tanto, convertirse en crítico de restaurantes (y no solo publicar reseñas de establecimientos de catering públicos en su blog, y aún así recibir un pago por ello), primero tienes que venir al periodismo. Puedes convertirte en periodista de muchas maneras: alguien ha estado dedicando varios años a estudiar en la Facultad de Periodismo, y alguien está aprendiendo a escribir por su cuenta y a tapizar las ediciones de ediciones. Lo principal aquí es el resultado.

¿Qué ediciones generalmente requieren críticas de restaurantes? A menudo, estas son publicaciones locales centradas enresidentes e invitados de una ciudad en particular. Crítico de restaurantes, respectivamente, debe revisar las instituciones de este pueblo. Necesitamos críticos de restaurantes en revistas brillantes de diferentes niveles. Además, un crítico de restaurantes puede acceder a publicaciones de Internet, generalmente a este o a portales de ciudades, o sitios que se especializan en reseñas y reseñas de diversas instituciones.

A menudo en las publicaciones no hay personal"Crítico de restaurante": escribir una crítica ya que una tarea editorial puede "cargar" a cualquier periodista. Sin embargo, cualquier tarea se confía mejor a aquellos que están en mejores condiciones para sobrellevarla. Así que con el tiempo, habiendo ganado experiencia en el campo de la crítica de restaurantes, es posible convertirse en columnista y disponer de su propia columna, dedicado a la crítica de los establecimientos de restauración, a su discreción (dentro del formato de la publicación, por supuesto).

Como ya dijimos, el crítico de restaurantes debería ser capaz de evaluar no solo la cocina, sino toda la institución como un todo, en la medida en que todos sus componentes encajen. Tomemos, por ejemplo, dos instituciones en las queservir igualmente delicioso sushi. ¿Deberían eventualmente recibir una calificación igualmente alta? Si procedemos solo del criterio de la cocina, sí. Y si aclaras que una de estas instituciones, un restaurante japonés y otra, ¿un pub? Está claro que en los pubs no se debe servir sushi, por lo que esta institución no merece grandes elogios, incluso si su chef es un maestro en la fabricación de sushi.

Para muchos, la profesión de un crítico de restaurantes parece bastante libre de polvo: vino, comió a expensas del editor,opinión y el salario sigue siendo recibidas. Pero, en primer lugar, no es necesario pensar que el crítico gastronómico evalúa único establecimiento de lujo: más probable de turno tendrá que estar en diferentes lugares. En segundo lugar, incluso las delicias rancio con el tiempo.

Además, el crítico de restaurantes debería estar bien desarrollado, no tanto en términos fisiológicos como estéticos, porque además de la cocina, tendrá que evaluarel interior y el ambiente, la calidad del servicio (y no solo los camareros, sino también el jefe de camareros, el portero, incluso los empleados del estacionamiento y el encargado del guardarropa). Y en este caso, ¡uno no debe olvidarse de la objetividad por un segundo!

En la profesión de un crítico de restaurantes, como en cualquier otro, hay trampas, comenzando con enfermedades ocupacionales (principalmente problemas con el tracto gastrointestinal) y terminando con ensayos con críticas descontentas a los dueños de restaurantes que recibieron una calificación baja.

Crítico de restaurantes - La profesión no es simple, va más allá de lo simple: "probado / sin sabor comió y escribió sobre él". No en vano reconocidos maestros de la crítica de restaurantes son solo unos pocos.