¿Cómo puedo reemplazar el queso Filadelfia?

Para empezar, es necesario aclarar un punto. "Filadelfia" es solo una de las marcas de queso crema, solo el mas famoso En Rusia, este queso crema se considera un producto premium y no se vende en todas partes, e incluso si está disponible, no es barato.

Sin embargo, además de "Filadelfia" hay otrosmarca de queso crema (o, como se llama en América, "chime chiz"). Entonces, si el queso "Filadelfia" figura en la lista de ingredientes, lo más probable es que sea simplemente queso crema. Por lo tanto, puedes con seguridad reemplace "Filadelfia" con otras marcas de queso crema.

Solo recuerda que necesitas una crema realqueso - suave, dulce, con una consistencia suave, sin aditivos. Los quesos procesados ​​blandos de bajo costo convencionales como "Friendship" y "Amber" no son muy adecuados para este propósito. Quizás, para la preparación de los panecillos, el queso procesado se vendrá abajo (aunque es poco probable que el sabor no sea el mismo), pero no se hará una buena tarta de queso con él. Algunas amantes en lugar de queso crema ponen en rollos queso sin sal blando o queso Fetaki.

Para hornear, puedes reemplazar el queso "Filadelfia" Queso de calidad sin sabor pronunciado de requesón. A menudo se utilizan, por ejemplo, quesos como "Almette", "Viola", "President", "Cream Bonjour", "Buco", etc. Observe solo para asegurarse de que no haya aditivos en el queso. A menudo estos queso crema mezclado con requesón en una proporción de 1: 1 (El resultado debería ser una masa homogénea): dicen que el resultado es similar al original "Filadelfia".

Algunas amantes logran reemplazar el queso "Filadelfia" una mezcla de requesón graso con crema agria o crema de grasa. El requesón debe tomarse no de grano grueso,era posible batir la masa a una consistencia cremosa homogénea. Batir cuajada, crema o crema agria agregar en porciones para obtener la consistencia deseada. Tal sustituto de "Philadelphia" se usa para hornear, para rollos, no sirve.

Puedes intentar hacer queso crema en casa. Resulta que, por supuesto, no es el original "Filadelfia", pero está muy cerca de esto. Para la fabricación de queso, tome los siguientes ingredientes:

• 
  1 litro de leche pasteurizada


• 
  500 ml de kéfir


• 
  1 huevo


• 
  1 cucharadita sal


• 
  1 cucharadita azúcar


• 
  ácido cítrico en la punta del cuchillo

Vierte la leche en una cacerola y ponla en el fuego. Calienta la leche, revolviendo constantemente. Justo antes de hervir, agregue el azúcar y la sal. Cuando la leche hierva, apague la estufa, inmediatamente agregue kefir y mezcle hasta que la masa se enfríe. Tirar el contenido de la sartén sobre una capa de gasa doblada en varias capas, colgar y dejar que el suero se drene. Batir con una pequeña cantidad de ácido cítrico, agregar a la masa de cuajada y batir hasta que quede suave.

Una versión más simple - queso crema casero de crema agria. Debes tomar crema agria espesa y grasa (comocuchara "), viértalo en una bolsa de lona gruesa o dobla en varias capas de gasa y cuelgue durante la noche, sustituyendo un recipiente por el drenaje del líquido. Tenga en cuenta que el volumen de crema agria se reducirá a la mitad, por lo que inicialmente se debe tomar el doble de lo que necesita el queso crema.

Como puedes ver, hay varias opciones para lo que puede ser reemplazado por "Filadelfia". Naturalmente, el sustituto nunca podrá compararlo con el original, pero si no tiene la oportunidad de comprar un verdadero "Filadelfia", esta no es una excusa para renunciar a sus platos favoritos.