Dieta hipoalergénica

La alergia es la hipersensibilidad del cuerpo a ciertas sustancias (alérgenos), expresados ​​en una reacción específica al contacto con estas sustancias. La alergia a los alimentos es la reacción del cuerpo a ciertos alimentos o grupos de alimentos.

Dieta hipoalergénica inespecífica realiza dos funciones. En primer lugar, ayuda a identificar los productos,causando una reacción alérgica (función de diagnóstico). En segundo lugar, le permite proteger al cuerpo de los efectos de los alérgenos y deshacerse de las manifestaciones de las alergias (función terapéutica).

La dieta hipoalergénica se basa en la división de los alimentos en tres grandes grupos: altamente alergénica (causando con mayor frecuenciareacción alérgica), medio alergénica y poco alergénica. La dieta hipoalergénica no específica implica la exclusión de la dieta de productos altamente alergénicos y una restricción grave en el uso de productos alergénicos medios (si no se los excluye por completo).

A los alimentos altamente alergénicos es posible llevar:

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  mariscos, caviar, muchas variedades de pescado
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  productos lácteos enteros, leche de vaca, quesos
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  huevos
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  productos ahumados y ahumados
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  alimentos enlatados, productos marinados
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  salsas, condimentos, especias
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  algunos vegetales, muchas bayas y frutas (especialmente rojas y anaranjadas), bebidas de ellos
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  muchas frutas secas
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  frutas cítricas
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  setas
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  cariño
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  nueces
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  dulces: chocolate, caramelo, mermelada
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  cacao, café
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  alcohol
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  productos exóticos
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  productos que contienen sabores, colorantes, conservantes, emulsionantes y otros aditivos alimentarios

Los productos alergénicos promedio incluyen:

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  parte de cereales (principalmente trigo, a veces centeno)
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  alforfón, maíz
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  cerdo graso, cordero, pavo, carne de caballo, carne de conejo
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  algunas frutas, bayas y vegetales
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  infusiones de hierbas

Dieta hipoalergénica inespecíficaimplica el intercambio de productos de alta y baja alergénicos sredneallergennyh: se conserva la dieta valor nutricional, pero el riesgo de reacciones alérgicas es mínima. Los productos de baja alergenicidad incluyen:

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  productos lácteos fermentados
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  carne hervida o cocida baja en grasa (pollo, carne magra y cerdo)
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  especies de peces seleccionados
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  despojos
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  pan
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  verdes y algunos vegetales
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  arroz, cebada perlada, avena, sémola
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  oliva, girasol, mantequilla
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  algunas frutas (principalmente verdes y blancas) y compotas de ellas
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  algunas frutas secas (ciruelas pasas, peras secas y manzanas)
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  decocción
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  té suelto
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  agua mineral sin gas

Al comprar productos hipoalergénicos, asegúrese de prestar atención a su composición. Por ejemplo, en la teoría del yogur - baja alergénicaproducto, porque se refiere a productos de leche agria. En la práctica, muchos yogures artificiales agregan colores y sabores artificiales, que son alérgenos fuertes.

La dieta hipoalergénica inespecífica se lleva a cabo en dos etapas. En la primera etapa, todos los alérgenos potenciales se excluyen de la dieta hasta que la afección mejore y la reacción alérgica desaparezca.. Usualmente para adultos, este período es de dos a tres semanas, para niños, de siete a diez días.

En la segunda etapa, la ración comienza a ingresar a su vez los productos excluidos con un intervalo de tres días. Si durante este tiempo, las reacciones alérgicas no sonrenovado, entonces este producto se puede comer. Si la introducción de un nuevo producto se acompaña de síntomas de una alergia, entonces es un alérgeno. Pero incluso si ha identificado un alérgeno, no puede detener la introducción gradual de alimentos en la dieta: puede haber varios alérgenos y debe verificar absolutamente todos los productos.

Si durante la primera etapa los síntomas de alergia no desaparecen, necesita excluir gradualmente de los productos de dieta, comenzando con los alergenos más probables. Pero esto debe hacerse solo bajo la supervisión de un médico, porque existe el riesgo de que la dieta pierda el equilibrio.

Cuando se identifican los alérgenos, una dieta hipoalergénica inespecífica se reemplaza por una dieta individual. Dieta individual para alergias elige un dietista.