Decoración de platos festivos

Por lo general, la decoración de platos festivos se reduce a decorar postres. Esto es comprensible, porque decorar un pastel o pastelmucho más fácil que cualquier otro plato: tienes a tu disposición crema, glaseado, chocolate, almáciga, varios caramelos ... Pero el postre generalmente se sirve al final de la comida, por lo que el postre decorado no es suficiente para crear un ambiente festivo. Por lo tanto, vale la pena pensar en decorar todos los platos o al menos la mayoría de ellos.

La decoración de platos festivos está sujeta a ciertas reglas. Primero, los productos usados ​​para decorarplatos, se deben combinar con él para probar. En segundo lugar, no es necesario exagerar con la decoración: los platos se ven más atractivos, no a expensas de la cantidad de adornos, sino por su color brillante. En tercer lugar, las decoraciones no deberían competir en términos de brillo con los platos: si decora platos, los platos deben ser lo más neutrales posible.

La decoración de platos festivos a menudo está hecha de frutas y verduras en la técnica de talla. El color brillante de las frutas y verduras es obligatoriollamará la atención sobre tu plato. Se ve hermoso como un adorno de verdes jugosos y brillantes, zanahorias anaranjadas, tomates rojos, pepinos verdes, pimientos verdes, rojos, amarillos y anaranjados ... Puedes recortar figuras simples de ellos, o puedes hacer verdaderas obras de arte. Como ejemplo, puedes ver nuestra clase magistral, dedicada a cómo hacer una hoja de un pepino y una rosa de zanahorias.

Por cierto, puede combinar la decoración de platos festivos con la preparación de ensaladas y bocadillos en porciones. Cestas de porción de verduras y frutas aspecto hermoso y perfecto paramesa de buffet festiva. Puedes rellenar la mitad de los tomates, pimientos, aguacates o incluso piñas con una ensalada. Si usa aguacates, tenga en cuenta que su carne está oscura en el aire, por lo que debe ser rociada con jugo de limón.

Ensaladas de frutas se puede poner en una piña cortada, cestas de cáscara de naranja o cáscara de pomelo, barcos de "papaya". Muy original se ve gelatina "lóbulos de cítricos". Corte las naranjas por la mitad, retire la carne, vierta la gelatina en la cáscara, y cuando esté fría, corte la gelatina en la corteza en rodajas y sírvala en la mesa.

De los tomates disecados puedes hacer gracioso "agárico de mosca". Para hacer esto, corte la "tapa" del tomate, saque la pulpa y rellene el vegetal con una ensalada. Luego coloque la "tapa" ligeramente oblicua y haga manchas de mayonesa o crema agria. También de tomates rellenos salen hermosos tulipanes. Corta la parte superior de los tomates oblongos entrecruzados, rellena los tomates y colócalos en el plato, simulando un ramo de tulipanes (tallos de cebollas verdes).

A menudo, la decoración de platos festivos está hecha de huevos hervidos. Su encanto es que la proteína se puede colorear de diferentes colores con la ayuda, por ejemplo, de jugo de remolacha, zanahorias, col lombarda o colorantes de alimentos. Puedes, por ejemplo, hacer huevos ranas divertidas. Para hacer esto, en la parte aguda del huevo debes hacerescote - "boca" - e inserte en ella "lengua" de la cáscara de un tomate. Desde los brotes de un clavel, hacer ojos, y las piernas se pueden cortar de una cáscara de pepino. Baje la parte inferior del huevo para que las ranas sean más estables.

Por un principio similar se puede hacer conejitos o ratones. Las orejas están hechas de pedazos de proteína y se insertan en una pequeña incisión en la parte estrecha del huevo, los ojos se dibujan con ketchup y el bigote con mostaza. Y a partir de huevos y tomates se pueden hacer setas. Corta un poco la parte superior e inferior del huevo (paraestabilidad). Cortar el tomate en mitades, raspar la pulpa y poner el "sombrero" del tomate en la "pierna" del huevo, y dibujar las motas con crema agria o mayonesa.

Las ensaladas pueden decorarse proteína rallada. Si lo rallas con un rallador grande, puedes colocar la proteína "inflorescencia", y del perejil, el eneldo u otros vegetales verdes, obtendrás una decoración de ensalada en forma de un ramo. Una ensalada "mimosa" puede decorarse flores de mimosa, hecho de verdura y yema rallada. Ensalada en este caso, es mejor espolvorear con proteína rallada, para que las "flores" amarillas se destaquen bien en ella.

Se ve hermoso decoración de platos festivos en forma de rosas. La rosa se puede hacer con rodajas finaspescado rojo, limón, queso, jamón o jengibre en escabeche. Se ve bien y una rosa cortada del aceite. Es mejor cortarla de antemano, ponerla en el refrigerador y decorar el plato antes de servir. Decorar con tal rosa vale los platos, que se supone que deben comerse inmediatamente, porque en una habitación cálida, la rosa puede comenzar a derretirse.

También puede decorar platos festivos de aceitunas, frutas secas, con la ayuda de diversas salsas. Hay muchas opciones, lo principal es usar la imaginación, y entonces tu mesa de Año Nuevo será la más bella!