Sopas de verano

Muchas de las cocinas del mundo tienen un par de recetas en stocksopas frías. Por ejemplo, prisiones rusas, okroshka, botvina, remolacha; Gazpacho español y salmorjo; el chalope uzbeko; Los búlgaros tienen un tarator; Los georgianos se jactan de sus maridos, los ucranianos - Gorobiev borscht. Esto, por supuesto, es una lista incompleta, pero se convirtieron en clásicos en la nominación de "sopas de verano".

Vale la pena señalar que Las sopas frías de verano son de dos tipos: aquellos que se preparan inicialmente fríos, y los que se enfrían después de cocinarlos. La sopa siempre consiste en abasteciendo de combustible, por ejemplo, vegetales, pescado, carne y base líquida, como kvas, kéfir, leche, agua, jugo, yogur. Como especias, raíces y hierbas se utilizan. A continuación, vaya directamente a las recetas.

Sopa de miso con verduras y tofu

Porción - 4 platos. Para una sopa tan exótica, necesitarás:

• miso rojo - 3 cucharadas. cucharas


• 1 diente de ajo


• jengibre dorado - 1 cucharadita.


• vinagre de vino - 2 cdas. cucharas


• tofu - 200 g


• guisantes - 100 g


• rábano - 3-4 piezas


• cebollas verdes - 1 haz


• brotes de guisante, rábano o girasol - 1 vaso


• aceite de sésamo frito - 2 cucharaditas.

Tofu cortado en cubos y rábano finocírculos. Moler las cebollas verdes. Luego mezcle en una licuadora miso, ajo, jengibre, 1 taza de agua fría y 1 cucharada. cuchara de vinagre. Vierta la mezcla en un recipiente hondo o una cacerola, agregue 2 tazas de agua fría.

Luego distribuya todos los ingredientes, excepto los brotes, y mezcle en 4 platos. Mezcle los brotes con vinagre y mantequilla. Agregar a cada porción. ¡Todo, la sopa de miso con verduras y tofu está lista!

Sopa de cal y aguacate con chipotle de pimienta

En esta sopa una gran cantidad de ingredientes que van bien juntos. Sopa de cal se puede llamar una dieta, ya que se prepara en un yogur bajo en grasa. Para 4 porciones necesitarás:

• aguacate maduro - 2 pz.


• cebolla roja - 2/3 taza


• 2 dientes de ajo


• aplastado en salsa de adobo chipotle de chile - 2 cucharaditas.


• sal


• comino molido en la punta del cuchillo


• yogurt bajo en grasa - 3 tazas


• un manojo de cilantro fresco


• jugo de lima - 3 cdas. cucharas


• chips de tortilla - 4 pz.


• salsa de salsa - 2 cucharadas

Picar las cebollas rojas, cilantro. Agregue los verdes al aguacate, ajo, chile, sal y comino y mezcle todo este delicioso en la licuadora. Agregue yogurt a la masa. Vertimos en otro recipiente grande y vertimos 0.5 vasos de agua y jugo de lima.

Deja la sopa durante una hora en la nevera. Antes de servir, decore con salsa salsa y papas fritas.

Sopa de mango, jengibre y curry con gambas

Una combinación exótica, ¿no? Ingredientes suficientes para 4 porciones. Es mejor no reemplazar la leche de coco, por lo que el sabor de la sopa puede cambiar. Si no le gusta el coco o no puede comprar leche de coco, reemplácela con crema baja en grasa (15-20%). Estamos abastecidos con tales productos:

• mango maduro - 2 pz.


• montón de chalotes


• ajo - 1 pieza


• jengibre picado - 1 cucharadita.


• curry - 0,5 cdta.


• leche de coco - 300 ml


• jugo de coco - 0.5 tazas


• jugo de lima - 4 cdtas.


• gambas (hervidas) - 200 g


• cilantro


• sal

Mango y camarones cortados en cubos. Los chalotes deben ser picados. En una licuadora, mezcle todos los ingredientes, excepto el camarón, hasta obtener una masa homogénea. Agregue la leche de coco y mezcle de nuevo. Vierta la masa en una cacerola, agregue el jugo de coco (si no hay ninguno, puede usar agua corriente) y el jugo de lima.

La sopa debe cubrirse y enfriarse durante 1 hora. Cucharee la sopa en platos, decore con gambas. Si los camarones son pequeños, entonces puede diseñar cadáveres enteros.

Buen provecho!