Sopa fría de búlgaro (tator)
Uno de los mejores platos para el calor del verano es sopa fría. El surtido habitual de sopas, servido frío, generalmente se limita a okroshka y remolacha azucarera. ¿Por qué no diversificar su dieta con la sopa fría original de Bulgaria?Sopa fría de búlgaro (tator)
La sopa fría tradicional, popular en Bulgaria y Macedonia, se llama tacitor. Está hecho con yogur líquido natural. Como lo que se vende bajo la apariencia de yogurt en nuestro país no tiene nada que ver con el verdadero yogur búlgaro, es muy posible usar yogur o yogur como base para la sopa.
Entonces, para preparar un tarator de sopa fría, necesitamos:
yogur natural o kéfir - 500 ml
aceite de girasol - 100 ml
pepinos pequeños - 4 pz.
ajo - 4 dientes
nueces peladas - 0.5 cdas.
eneldo verdes - pequeño paquete
sal al gusto
Vertimos el yogur en un bol y batimos con un batidor o mezclador durante cuatro minutos.
Pepinos, secos con papelservilletas y cortar las puntas. Cortar los pepinos en pajitas finas y espolvorear con sal para que dejen el jugo. Si el pepino tiene una piel dura, debe limpiarse de antemano.
Pelamos el ajo y lo frotamos en un mortero y un cuarto de vaso de nueces para formar una masa homogénea. Agregamos mantequilla de ajo y nuez en un tazón con yogurt, agregamos aceite de semilla de girasol y batimos.
El cuarto restante de un vaso de nueces y verdurasel eneldo está muy finamente picado. Agregamos nueces, eneldo y pepinos junto con el jugo a la sopa. Solim para probar, mezclar. Si la sopa es demasiado espesa, le agregamos agua hervida helada.
Es posible, junto con el tarator, servir un tazón con hielo finamente picado sobre la mesa, como en Bulgaria.
Buen provecho!
