Cómo elegir un buen té correctamente: verde, negro, oolong, en bolsas
El té es una de las bebidas favoritas de nuestra gente.país. Hoy, una gran variedad de variedades clásicas y exóticas de todo el mundo se presenta en tiendas y salones de té. Pero no todos los productos de esta categoría merecen ser considerados los mejores. La razón de esto es un gran volumen de materias primas de baja calidad, que se venden bajo la apariencia de una bebida noble. ¿Cómo elegir un té de verdad?
Recomendaciones generales para elegir el té
El té a menudo se convierte en un objeto de falsificación. En la mayoría de los casos, colecciones de marcas falsas y productos premium. Para no comprar un sustituto, preste atención a las siguientes recomendaciones:
Prefiere el té de hojas. Granular no está hecho de variedades costosas, porque la tecnología de producción en sí misma priva a la hoja de una parte de las propiedades valiosas.
A pesar de algunas ventajas del té en gránulos(fortaleza, elaboración rápida), los conocedores de bebidas de esta categoría dan prioridad al producto de la hoja. Además, los productores inescrupulosos pueden usar las hojas gruesas del fondo o los productos de desecho de la producción de té.
El té de mayor calidad es de hojas grandes (Orange Pekoe). Broken Orange Pekoe a menudo contiene materias primas rotas, hojas cortadas y polvo de té.
Evalúa las hojas de té visualmente. Idealmente, deberían ser del mismo tamaño y color.
El olor principal debe ser un aroma característicoté. Los productores de sabores artificiales fuertemente expresados ocultan la baja calidad de las materias primas. El hecho de que la soldadura se eche a perder dará un olor agrio o el olor a humedad.
El contenido de humedad del producto debe ser 3-6%. Para evaluar este indicador, frote las hojas de té con los dedos. Si quedan grumos, el producto está poco seco o húmedo debido a condiciones de almacenamiento incorrectas. Si la hoja está esparcida en el polvo, lo más probable es que el té sea viejo.
Té de calidad con espuma de elaboración fuerte.
Cuando se enfría, la bebida de calidad se vuelve turbia. La razón de esto son los taninos, que se precipitan. Cuanto más alto es el grado, más está contenido en las hojas de estas sustancias.
Presta atención al embalaje. Dentro de una caja de cartón, estaño o madera, debe haber una bolsa sellada. Los empaques transparentes de fábrica solo se pueden encontrar en un producto de baja calidad. Deben indicarse el nombre y las coordenadas de la empresa, la composición y la fecha de caducidad. Se aplica una colección de té de alta calidad a la fecha y hora de recolección.
Es deseable que el lugar de producción y empaque del té coincida. Idealmente, se indica la región donde se recogieron las materias primas.
Si el té es genuino, en su envase encontrará el logo correspondiente:
Ceilán - un león con una espada,
indio - niña con una canasta de té,
Chica Darjeeling con hojas de té en la mano,
Assam - el rinoceronte,
nilgiri - montañas.
Requisitos separados para algunos tipos de té
Té negro
Pen, que vale la pena prestar atención a cuandola elección del té negro, su color. Idealmente, las hojas deben ser negras y brillantes. La presencia de hojas de té marrón, café y gris es el primer signo de un producto de baja calidad. Las variedades Elite en las hojas tienen vellosidades doradas o plateadas.
La hoja hervida tiene un color uniforme de color marrón rojizo (el grado más alto), un color marrón no uniforme (primer grado), un color marrón oscuro no uniforme con un tinte verdoso (segundo o tercer grado).
La producción de té negro es compleja y delicadaproceso. Una de las etapas clave es la fermentación (oxidación). Cuanto mejor se realizaba, más retorcían las hojas. Lo más cualitativo son las hojas de té largas y retorcidas, llamadas "alambre".
Té verde
La uniformidad de color es un criterio obligatorio cuandola elección del té verde. No debe haber hojas de color marrón, blanco o verde brillante en las hojas de té. Cualquier oscurecimiento y manchas es una clara señal de matrimonio. La forma de las hojas no importa.
La bebida terminada debe ser clara y brillante. Los colores van desde el verde oscuro a la luz con un ligero tono de amarillo. El té verde preparado tiene un aroma agradable y un sabor refrescante. Las mezclas baratas son fáciles de identificar por la fuerte amargura y el olor del heno.
Chainks puede ser fuertemente retorcido o no retorcidoen general. En el caso del té verde, este indicador no habla directamente sobre la calidad de las materias primas, porque durante la producción, las hojas se fermentan débilmente o no se exponen en absoluto. La hoja elaborada tiene un color verdoso uniforme (el grado más alto), verde con un tinte amarillento (primer grado), un color amarillento no uniforme (segundo o tercer grado).
Un producto de calidad rara vez contiene más de un sabor. Elija tradicional para té verde jazmín o loto, no mezclas.
Leche Oolong
La calidad oolong es una hoja compacta, comprimida en grumos. El toque de las hojas de té debe ser denso y elástico. El té fresco tiene un rico sabor, color dorado con un tinte verdoso.
Una característica distintiva del té oolong es la fermentación desigual. Debido a esto, las hojas tienen un color inusual: en el medio son verdes, y en los bordes más oscuras con un tinte marrón.
¿Puede ser té de calidad en bolsas?
Hay muchos rumores sobre la calidad del té envasado. Muchos están seguros de que el producto consiste exclusivamente en productos de desecho de la producción de té. Los productores injustos hacen lo mismo, empacando basura en bolsas de papel. Sin embargo, en los estantes puedes encontrar una bebida decente. Por gusto, será inferior al té bueno de hojas grandes, pero contendrá solo hojas de té naturales. De los suplementos, solo se prefieren los sabores naturales (bergamota, jazmín). Puede distinguir un producto de calidad por varias características:
La soldadura debe empacarse en una bolsa de filtro hecha de nylon o seda. Una cuerda se cose con un hilo y no se pega. Opción ideal: empaque individual para cada bolsita.
El embalaje debe estar sellado en una película. Si dentro ha encontrado polvo de té, antes que un producto de mala calidad.
Si el agua se vuelve inmediatamente oscura cuando se elabora el producto envasado, se agregan colorantes artificiales a la infusión.
La bebida lista para usar de hojas de té de calidad es siempre limpia y transparente, tiene un aroma a té natural, sabor moderadamente ácido.
