Trato de Año Nuevo tradicional de italianos: platos principales

Nochevieja tradicional italiana consiste en varios platos que siempre estánnecesariamente se preparan para una mesa festiva. Esto incluye platos de pescado de bacalao y anguila, pasta, platos de pavo y capón. Además, no debe olvidarse de los dulces tradicionales: productos horneados, almendras confitadas, mazapán y pan dulce.

Le ofrecemos las siguientes recetas para la mesa de Año Nuevo, que puede preparar.

Anguila asada

No olvides eso El año del dragón de agua en la mesa de Año Nuevo debe ser platos de pescado. Por lo tanto, la anguila frita, que es mucho más gordaOtro pez, perfectamente adecuado como regalo original de Año Nuevo. Prepare la anguila en una parrilla o sartén. Para preparar tales delicias tradicionales de Año Nuevo para los italianos, necesitarás:

• 1 kg de carne de anguila


• 3 dientes de ajo


• sal


• pimienta


• 2 cdas. l. aceite de oliva


• 1 cda. vinagre


• 1/2 hoja de laurel para cada porción de anguila


• harina (solo para la preparación de la anguila en una sartén)

Comenzamos a preparar el tradicional Año Nuevotratar a los italianos de la anguila. Cortar la carcasa de anguila en trozos de unos 7 cm de largo, enjuagar bien y dejar que se sequen. Cuando las piezas se secan, lo frotan con ajo. Pon los pedazos de anguila en el pincho, insertando entre ellos las hojas de laurel. Espolvorear con sal y pimienta, espolvorear con aceite de oliva y vinagre. En el adobo formado, las piezas de la anguila reposan durante al menos una hora. La anguila está lista para asar más.

Si quieres freír una anguila en una sartén, no lo hagasensartarlo en el pincho. Cuando la anguila se queda un poco en el adobo, se vierte en harina y se fríe en una sartén con aceite de oliva hasta que se forme una hermosa costra dorada. ¡Anguila frita lista!

Ensalada de pescado napolitana

Por supuesto, las recetas de platos de Año Nuevo también deben incluir ensaladas. Por lo tanto, le sugerimos que prepare una ensalada de pescado napolitana. Para su preparación necesitarás:

• 2 piezas molido (pan, horneado en forma de bagel, que está completamente seco antes de venderlo)


• 250 ml de aceite de oliva


• 125 ml de vinagre de vino blanco


• mayonesa


• aceitunas negras sin hoyos


• 1 huevo duro


• 1 tomate


• 1 pepino enlatado


• 0.5 kg de cualquier pescado hervido


• Filete de anchoas de 150 gr


• 170 g de alcaparras saladas


• 25 gramos de atún enlatado


• 250 gr de lechuga de hoja verde


• 250 gramos de hojas de una ensalada de escarola


• 1 diente de ajo


• verdes de perejil


• vinagre de mesa o jugo de limón


• pimienta


• sal (al gusto)


• Menta fresca, albahaca o tomillo (selectivamente)

Primero debes preparar salsa verde. Mezcle 50 gr de anchoas, atún, 25 gr alcaparras,ajo, perejil finamente picado, 80 ml de aceite de oliva con un poco de vinagre en la licuadora. Puede agregar menta fresca, albahaca y tomillo a la salsa. La salsa debe ser lo suficientemente líquida, pero no acuosa. Si la salsa no es muy líquida, puede agregarle un poco de caldo.

Ahora puedes cocinar salsa de alcaparras. Las alcaparras restantes se mezclan en una licuadora con 80 ml de aceite de oliva, una pequeña cantidad de vinagre o jugo de limón, sal y pimienta.

Comencemos a cocinar ensalada. Para empezar, sumerja los bollos de muesli en una mezcla de agua y vinagre de vino blanco. Cuando están suficientemente impregnados, pueden eliminarse del líquido. Desmenuce la mozelle en un plato en el que servirá una ensalada. El pescado hervido se divide en tres partes. Una parte se vierte con salsa verde, la segunda - salsa de alcaparras, la tercera - con mayonesa. Espolvoree hojas enteras de ensaladas con aceite de oliva, espolvoree sal y pimienta.

Ahora puedes recolectar ensalada. En la fresadora ponga la primera parte del pescado, cubra con una capa de hojas de ensalada verde y exarolla. A continuación, coloque la segunda parte del pescado, que está cubierto con las hojas restantes de la ensalada. La tercera parte del pescado se coloca en la parte superior (la capa superior debe estar con mayonesa). Cubra con mayonesa. Decora la ensalada con tomate, huevo, aceitunas y pepino.

Además de los platos anteriores, también le ofrecemos preparar pasteles tradicionales de Año Nuevo en Italiasin la cual la mesa de Año Nuevo en Italia es impensable.