Menú de Año Nuevo 2016: platos del chef con una foto. Menú de Año Nuevo para 2016 Monkeys: recetas con fotos de chefs.

Platos del chef para el nuevo año

Para planificar el menú para la mesa de Año Nuevo 2016acercarse responsablemente y con imaginación, ya que la dueña del próximo año Fiery Monkey no tolera la banalidad y la simplicidad. Pero platos extravagantes y originales con muchos ingredientes brillantes, jugosos y deliciosos que realmente le gustan.

Qué incluir en el menú de Año Nuevo 2016: un plato del chef Jamie Oliver

Inglés propietario de hostelería y hosteleríacocinar para el Año Nuevo ensalada agridulce con pollo y fideos tiernos. Este plato será un gran comienzo para su menú de Año Nuevo en el año del mono Fuego. Se ve de manera efectiva en la mesa festiva y se distingue por un delicado y exquisito sabor.

Ingredientes necesarios:

filete de pollo hervido - 250 gr

cilantro - 1 haz

fideos de arroz - 100 gr

pepino - 1 pieza

zanahorias - 1 pc

Lechuga - 1 grupo

judías verdes cocidas - 150 gr

semillas (sésamo, calabaza, girasol)

aceite de oliva - 6 cucharadas

salsa de chile dulce - 2 cucharadas

salsa de soja - 1 cucharada

miel líquida - 1 cucharada

Instrucción paso a paso

Hierva los fideos de arroz en agua con sal hasta que estén cocidos. Pollo y frijoles cortados en trozos, rallar la zanahoria, tiras finas de pepino. La menta se rompe en pedazos grandes.

Ralle Kinzu, combine con 5 cucharadas de aceite de oliva, ponga en una sartén y caliente un poco antes de hervir.

Para llenar un recipiente pequeño, agregue el chile, la miel, la salsa de soja y 1 cucharada de mantequilla. Revuelva hasta que esté homogéneo.

Todas las verduras, verduras, carne y fideos se ponen en un recipiente hondo, se agregan 5 cucharadas de aceite de oliva, se mezcla bien y se envenena durante 1 hora en el refrigerador.

Inmediatamente antes de servir, espolvoree la ensalada con semillas y sazone con mucha salsa.

Un refinado menú de Año Nuevo 2016: un plato del chef Alexander Tregubenko

El Sr. Tregubenko sugiere cocinar para el Año Nuevo2016 platos calientes de un pájaro, pero no significa un pollo tradicional, sino un pato más refinado, que está muy bien combinado con ensaladas de verduras y todo tipo de guarniciones.

Ingredientes necesarios:

filete de pato - 500 gr

naranjas - 2 piezas

licor de naranja - 2 cucharadas

caldo de pato concentrado - 125 gr

pimienta

menta

vinagre

Instrucción paso a paso

Filete de pato cortado en porciones pequeñas, pimienta, espolvorear un poco, espolvorear con vinagre y dejar durante 10-15 minutos para marinar.

Después de que haya pasado el tiempo, colóquelo en una bandeja para hornear engrasada y envíelo a un horno caliente durante 10-15 minutos. Retire, cuando la carne se blanquea desde todos los lados y se cubre con papel de aluminio antes de servir.

Para llenar una naranja con agua hirviendo,tiras delgadas de corte y exprimir el jugo de pulpa. Mezcle con el adobo que queda del pato, vierta el licor y el jugo de naranja. Mezcla bien y prepárate. Llevar a ebullición y cocinar durante unos 10 minutos, revolviendo constantemente, para que la masa se espese. En la salsa final ponga sal, especias y pimienta al gusto y agregue la ralladura de naranja restante.

Caliente el filete tibio con salsa, decore con rodajas de naranja frescas, decore los espárragos y sirva en la mesa.

Salmón con glaseado: el plato principal en el menú de la mesa de Año Nuevo 2016 de Gordon Ramsey: una receta con una foto

Incluir en el menú de Año Nuevo 2016 plato del chef Gordon Ramsey será una excelente idea. Sus recetas son muy inusuales y le permiten abrir nuevos sabores en los productos familiares.

Ingredientes necesarios:

filete de salmón - 600 gr

rábano - 15 piezas

espinaca - 100 gr

salsa de soja ligera - 4 cucharadas

líquido de miel - 3 cucharadas

jugo de limón - 1 cucharada

vinagre de arroz - 3 cucharadas

Mostaza Dijon - 1 cucharadita

aceite de sésamo - 2 cucharadas

raíz de jengibre rallado - 1.5 cucharadita

tahini - 2 cucharadas

aceite de oliva

Instrucción paso a paso

Cortar el salmón en porciones de trozos.

Para marinado en un recipiente profundojugo de limón, miel, 2 cucharadas de salsa de soja, mostaza Dijon y la mitad del volumen de jengibre. Mezcle bien y vierta los trozos de pescado con líquido. Envíalo al refrigerador por media hora.

Para la salsa, azote suavemente el jengibre restante, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, 2 cucharadas de salsa de soja y la pasta tahini.

Freír en una sartén hasta que estén cocidos.

Poner el plato de espinacas,cortar en finas placas de rábano, una porción de salmón y mucha salsa de agua. Ponga un plato festivo en la mesa de Año Nuevo en el año del mono 2016 junto con un plato de acompañamiento y una ensalada de verduras.

Qué postre decorar la mesa de Año Nuevo en el año del mono 2016: una receta del chef ruso Alexander Seleznev

En el año del mono, los platos dulces festivos deberíanno solo es muy sabroso, sino también espectacularmente decorado. El Sr. Seleznev propone preparar un postre inusual y aireado "Yelochka" con un relleno de diferentes tipos de crema.

Ingredientes necesarios:

Por un pastel

azúcar de masilla - 70 gr

jarabe de azúcar - 30 gr

Galleta de ruleta - 50 gr

Peso de la proteína: 20 g

crema "muselina" - 50 gr

Peso de la proteína

azúcar en polvo - 100 gr

clara de huevo - 1 pc

jugo de limón - 1 cucharadita

Crema "muselina"

merengue - 200 g

vainilla - 50 gr

crema "Patissier" - 500 gr

Mantequilla - 300 gr

Crema "Patissier"

azúcar - 125 gr

leche - 500 ml

almidón - 20 gr

harina - 20 gr

yema de huevo - 2 piezas

huevo - 1 pieza

vainilla

Instrucción paso a paso

Para la crema "Patissier", las yemas de huevo y el huevo son buenosazotar Agregue el almidón y la harina de trigo y bata una vez más. La leche y la vainilla en un recipiente de esmalte y llevar a ebullición. Revolviendo constantemente, agregue la mezcla de huevo. Retirar del fuego, poner en un baño de agua y calentar hasta que espese.

Para el relleno "Muslin" mantequilla suavizada para batir en espuma. Combínalos con vainilla, merengues triturados y crema "Patissier". Mezcle suavemente con una cuchara.

Para la masa proteica, azote la proteína en una espuma fuerte, agregue el jugo de limón y lentamente ingrese el azúcar. La mezcla debe ser espesa y densa.

Desde el bizcocho de la ruleta terminado con la ayuda de moldes de comida, corte los círculos de porcionado. Lubrique con jarabe de azúcar y pegue con crema de "Muslin".

Cubra el pastel con almáciga de azúcar blanca como la nieve y póngalo en el refrigerador hasta que esté completamente endurecido.

Con la ayuda de una masa de proteínas, decore un postre listo para su gusto. Dale bien a las imágenes para que se congelen y solo luego envíalas a la mesa.