Mantener las papas: la temperatura adecuada, por qué las papas se vuelven negras por dentro mientras se guardan
El almacenamiento de cultivos cosechados en invierno no es un problemapulmones. Las verduras se deterioran gradualmente, se pudren y se ennegrecen, se secan o se marchitan, los insectos y otros parásitos se plantan en ellas. E incluso si no gana vendiendo verduras cultivadas, sino que simplemente le proporciona a su familia productos naturales, es aún más importante saber las condiciones de su almacenamiento adecuado en el invierno. En este artículo le diremos toda la información más necesaria sobre la temperatura y otras reglas de almacenamiento de papa, y también le damos una breve referencia sobre los frecuentes errores de un camionero principiante.
La primera regla es: ¿qué tipos de patatas se pueden almacenar en el invierno?
El primer error, que a menudo se admitecamioneros principiantes - almacenamiento de variedades de papas de maduración temprana. Por supuesto, quiero preservar el excelente sabor del producto y saborear las verduras cultivadas en amor en invierno, pero las variedades tempranas no pueden almacenarse durante mucho tiempo. Ya en noviembre, las papas de maduración temprana comienzan a germinar, se desvanecen rápidamente y pierden su sabor, sin embargo, como una apariencia normal.
Por lo tanto, las variedades de papas medianas y tardías son adecuadas para el almacenamiento de invierno largo. Conserva perfectamente el sabor y no se deteriora por mucho tiempo.
Patatas de calidad: la segunda regla de la invernada exitosa
Al igual que cualquier otro vegetal, las patatas para el almacenamiento a largo plazo deben ser de buena calidad.
Aquí hay algunas recomendaciones:
Antes de colocar las papas para el invierno, nunca la laves y asegúrate de secarlas adecuadamente.
Seleccione los tubérculos sanos que no son dañados por los parásitos, todas las cosas pequeñas, y también las verduras congeladas, dañadas o enfermas se reúnen en un lugar separado.
Además, las papas seleccionadas para la invernada también se deben clasificar: los tubérculos grandes se mantendrán invernalmente separados de los más pequeños.
Elimine el suelo y otras impurezas de los tubérculos.
Antes de enviar las papas para la invernada, recogidasLa cosecha debe mantenerse de una a tres semanas en una habitación fresca (10-20 grados) y bien ventilada. Durante este período, el acceso libre al oxígeno es muy importante, porque algún tiempo después de la cosecha los tubérculos producen calor, y si inmediatamente ensambla el cultivo en un montón, se forma un baño de vapor dentro de él, lo que provocará la descomposición del producto.
Después de todos estos pasos, las verduras pueden enviarse de manera segura al invierno.
Mantener las papas: la tercera regla: llevar las verduras directamente al almacén
Incluso si fue enviado para invernar por completovegetal sano y no dañado, durante todo el invierno debe ser ordenado y reconsiderado. Temperaturas incorrectas, ratones que penetran en la bóveda, pequeñas moscas: todo esto puede llevar al comienzo de verduras podridas.
Si no lo has notado a primera vista podridotubérculos, pero sintió un olor desagradable, asegúrese de pasar por toda la cosecha. Al encontrar los tubérculos en descomposición, quítelos junto con aquellos a los que las patatas estropeadas estén bien ajustadas.
Brotaron los mismos tubérculos que se deben limpiar de los brotes, y se cortan en verde, o no se comen para nada.
¡Presta atención! Si las papas comenzaron a germinar, elimine inmediatamentegerminados, y si es posible, no coma tubérculos germinados. Si no se eliminan los brotes, la solanina venenosa se acumula en el vegetal, una sustancia que causa náuseas, vómitos, pesadez en el estómago y deposiciones sueltas en grandes dosis. Además, el envenenamiento se manifiesta en la respiración severa, ritmo cardíaco desigual, pérdida de orientación e incluso un aumento en la temperatura corporal de una persona. Cabe señalar de inmediato que la solanina en pequeñas dosis, con el almacenamiento adecuado de las patatas y durante el período de maduración del cultivo de raíces, sirve como una protección natural de los vegetales frente a los parásitos. En cuanto al color verde de los tubérculos, es la clorofila, que promueve la fotosíntesis. Y aunque en sí misma esta sustancia no es dañina, sino más bien beneficiosa, pero bajo la influencia de la luz, el cultivo de raíces no es solo verde de la clorofila, sino que da una campana que también aumenta la cantidad de solanina en los tubérculos. Entonces, tal verdura no es apta para la comida.
La temperatura y la humedad de almacenamiento de la papa son la regla de la cuarta
Las condiciones de almacenamiento para las patatas suponen no solo un vegetal de alta calidad, sino también un régimen de temperatura correcto.
Lo primero que debes recordar es los tubérculosde lo contrario, son organismos vivos y saben cómo respirar. Cuanto mayor es la temperatura del aire en el almacenamiento, más intenso se vuelve este proceso. El resultado del almacenamiento de los tubérculos en habitaciones con temperaturas elevadas es un vegetal flácido, lento y con frecuencia germinado, inadecuado para el consumo.
Temperatura óptima para almacenamiento a largo plazocosecha de papa - 2-3 grados sobre cero. En principio, las papas de mesa están bien conservadas y a 4-6 grados. La humedad ideal es 85-90%.
Las bajas temperaturas conducen a la producción activa de azúcar en las papas, y los tubérculos congelados tienen un sabor desagradable. Las altas temperaturas también conducen a un rápido deterioro de la verdura.
Por qué las patatas se vuelven negras durante el almacenamiento
Tubérculos ennegrecidos: la desgracia del jardinero. Y este es el resultado de un almacenamiento inadecuado de la cosecha.
Aquí hay algunas razones por las cuales las papas se vuelven negras durante el almacenamiento a largo plazo:
Mala ventilación en el almacenamiento - los tubérculos se sofocandel dióxido de carbono y la humedad acumulada. Lo mismo se aplica a la altura de los contenedores: no vierta una altura de cultivo de más de 1,5 metros, de lo contrario se acumulará una gran cantidad de dióxido de carbono dentro de la pila, y las papas comenzarán a ponerse negras.
Subenfriar las verduras, una fuerte caída en la temperatura de almacenamiento y limpiar las papas en clima frío.
Un rápido oscurecimiento de la lata de papapara atestiguar que los fertilizantes nitrogenados se usaron como fertilizante. Y como probablemente sepa, el exceso de nitratos en los alimentos es dañino para los humanos.
Daño a los tubérculos, que podría aparecer en el momento de la cosecha. Es en estas tres semanas, cuando la patata se seca antes del envío para el invierno y cura las heridas que ha recibido.
Deficiencia de potasio en el suelo donde creció la verdura. Los fertilizantes de potasio que no contienen cloro ayudarán a ayudarlos a enriquecer el suelo durante el crecimiento activo de la papa.
Aquí hay secretos tan simples sobre el almacenamiento a largo plazo de la cosecha de papa en invierno. ¡Sigue estas simples reglas y deja que tus papas sean las más deliciosas!
