Cómo preparar cerveza en casa?

Cerveza Es una de las bebidas más populares en todosmundo, en un gran surtido se ofrece en tiendas de alimentos, en bares y restaurantes. Hasta la fecha, se ha convertido en una bebida casera bastante popular, ¡porque la bebida, preparada a mano, parece aún más deliciosa! ¿Cómo puedo hacer cerveza en casa?</ p>

Los principales ingredientes de la cerveza - agua, lúpulo, malta y levadura de cerveza. Para conseguir una bebida deliciosa calidad, los ingredientes que necesitan para prepararse adecuadamente. Por ejemplo, El agua de cerveza debe ser necesariamente suave. Si el agua es dura, se recomienda hervirla durante 30 minutos o más.

Lúpulo para cerveza puedes comprar o prepararusted mismo Si el sitio del jamón cultiva lúpulo, y necesariamente "femenino", puedes recolectarlo y cosecharlo. El lúpulo madura, a partir de mediados de agosto. Los lúpulos recolectados deben secarse en cajas de madera y triturarse, por ejemplo, bajo una prensa.

Malta - Son granos germinados, puede ser cebada,trigo, centeno. La malta de cebada más popular. Para hacer cerveza en casa, puede usar uno de los dos métodos principales: preparar cerveza en casa con extracto de malta y directamente del grano. Es bastante difícil cultivar malta por su cuenta, por lo tanto, generalmente compra cerveza preparada para cerveza casera.

Para cocinar cerveza en casa con extracto de malta, necesita una gran capacidad (25-30 litros) parapreparación del mosto, un gran tanque de fermentación con un orificio para la trampa de agua y un sello hidráulico, un termómetro, un agitador de cuchara de mango largo, un tubo de sifón para desbordar cerveza, botellas de cerveza con tapas selladas (por ejemplo, plástico).

Entonces, para hacer cerveza, primero necesitas vierta 2-3 litros de agua en una cacerola, luego agregue 1 kg de azúcar y hierva. Entonces un tarro con extracto de malta debe ser5-10 minutos poner en agua caliente. En el recipiente preparado para la fermentación (debe esterilizarse), vierta el extracto de malta ablandada y luego agregue el jarabe de azúcar obtenido anteriormente. Una cuchara esterilizada debe colocar cuidadosamente el jarabe con el extracto.

De acuerdo con las instrucciones que se adjuntan al extracto, necesita agregue agua fría al contenedor - como regla, sigue siendo de 20 a 25 litros. Es mejor filtrar primero el agua, o al menos dejar que se asiente. Es importante que la temperatura de la solución resultante sea óptima para la fermentación - 18-24 ° C.

Ahora es el momento para comenzar a agregar levadura. El proceso es bastante responsable, ya quedepende de qué tan bien se derrita la cerveza, de lo que dependerá la calidad final de la bebida. La levadura de cerveza generalmente viene completa con extracto de malta.

Para hacer cerveza en casa correctamente, la levadura se debe verter uniformemente en el mosto, asegurándose de que no formen grumos. Además, debe agregar la levadura rápidamente para minimizar el contacto de la futura cerveza con el medio ambiente.

Después de agregar levadura, cerrar herméticamente la tapa del tanque de fermentación, cuidando de que el aire no puedapara entrar Luego debe instalar un sello hidráulico: el tapón de goma debe cerrar herméticamente el orificio de la tapa. En el obturador hidráulico es necesario verter agua hervida fría: el nivel requerido generalmente se indica con una marca.

Más herméticamente cerrado El contenedor debe colocarse en una habitación oscura y fresca - la temperatura del aire debe estar dentro18-24 ° C. La cerveza debe envejecerse durante el tiempo que requiera el tipo de cerveza producida, sin embargo, generalmente no es inferior a 5-8 días. ¡No abra la tapa durante la fermentación!

Cuando el tiempo requerido para la fermentación expira (la fermentación terminará y las burbujas de aire dejan de existir), la cerveza debe ser embotellada. En esta etapa, los saltos se agregan a la cerveza - Olía a la bebida. En la parte inferior de las botellas se colocan los conos de lúpulo más frescos y grandes, luego las botellas se llenan con cerveza (hasta el cuello de la botella no es necesario rellenar unos 5 cm).

En botellas de cerveza para la fermentación secundaria se agrega azúcar, a una tasa de 1.5-2 cucharaditas por litro. Lo mejor es agregar azúcar como jarabe para minimizar el riesgo de contaminación. Después de agregar azúcar, las botellas se sellan herméticamente, se sacuden y se colocan en un lugar fresco durante 1-2 semanas para la fermentación y maduración posterior.

Después de 2 semanas o incluso un mes (cuanto más tiempo madura la cerveza, mejor) se puede consumir cerveza casera.