Limoncello en casa
Limoncello es un popular licor de limón quese produce en las playas calientes del sur de Italia. Limoncello insiste en la cáscara de los limones, por lo que para la preparación de la bebida solo se utilizan limones aromáticos frescos, que son transparentes en áreas ecológicamente limpias.
Hay dos variedades de licor de Limoncello: clásico y crema-licor. Para la preparación de Limoncello clásico se utiliza agua, que se sustituye por leche para licor de crema. Además, la receta de Limoncello también incluye azúcar y alcohol de alta calidad.
El tiempo de preparación de la bebida y la proporción en ellael ingrediente puede variar según la localidad donde se prepare Limoncello. Tradicionalmente, Limoncello prepara alrededor de 3 meses, pero en el hogar el tiempo de cocción generalmente se reduce a un promedio de 15 días.
Limoncello en casa
Para preparar 1.5 litros de una bebida necesitarás:
- alcohol 95% - 0.5 litros
- agua - 0,65 l
- azúcar - 0,5 kg
- limones - 8-10 piezas
Preparación
Con limones bien lavados, corte la ralladura. Doble la ralladura en un recipiente de vidrio, vierta el alcohol y cubra con una tapa, insista durante 5-10 días. Todos los días, agite la tintura.
Después de 5-10 días, cocine el jarabe. Para hacer esto, vierta el azúcar en una cacerola, agregue agua. El jarabe se cocina hasta que el azúcar se disuelva por completo. Retirar del fuego, enfriar.
Cuele la tintura de limón a través de una gasa, pélela bien. Mezcle la tintura con almíbar, vierta en botellas e insista durante 5 días.
Servir Limoncello debe estar previamente congelado en los vasos altos del congelador.
Limoncello sirvió como una bebida independiente, utilizada para hacer cócteles o postres.
Limoncello también se puede cocinar de una manera diferente.
Es necesario soldar un jarabe espeso de 150 g de agua y 200 g de azúcar.
6 limones cuidadosamente lavados a través de la picadora de carne junto con la corteza. Mezcle los limones con jarabe aún tibio.
700 ml de vodka se agregan al jarabe con limones, vierta el licor en botellas de vidrio esterilizadas o frascos e insista durante un mes en un lugar fresco y oscuro.
Un mes después, el licor está listo.
Buen provecho!
