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Rodilla Veprevo en checo, una receta con una foto. Cómo cocinar un nudillo horneado al horno en el hogar, instrucciones paso a paso





Rodilla Veprevo al horno - un plato tradicionalLa cocina checa, que recuerda al iceberg, goza de gran popularidad entre la población local y los turistas. Inicialmente, para la preparación de la tribu Veprevo, solo se utilizó carne de jabalí. Hoy en día, en lugar de repollo, se cocina un bistec de puerco ordinario, que, con el debido cumplimiento de las recetas de sabor, no es inferior a los dados (según el sitio web de Wikipedia). Le sugerimos que intente cocinar este manjar checo en casa (como en Praga). Y te ayudamos en esto preparado por nosotros recetas con fotos.








Rodilla Veprevo en checo - receta paso a paso



Casa de baños, cerveza y deliciosa carne checa merienda! ¿Qué podría ser mejor? El secreto principal de este plato está en la carne correctamente seleccionada. El mango de cerdo debe ser fresco y pertenecer a un animal joven. Su tamaño puede variar según la cantidad de porciones. La mejor opción es un pedazo de carne, comenzando desde la mitad de la espinilla y terminando en la mitad del muslo, con un peso aproximado de 1.5 kg.



En Moscú, puede probar el platillo preparado pidiendo un almuerzo de negocios en la cerveza checa "Pilzner". Y si estuvo en la ciudad de Ulyanovsk, asegúrese de visitar el restaurante del mismo nombre "Veprevo knee" (dirección: Ulyanovskiy Ave, 19 ) Ahora considere la receta paso a paso de la rodilla Vepreva sobre la cerveza en casa.



¡Importante! Asegúrese de quitar cuidadosamente la vara de la piel. Para hacerlo, bátalo con agua hirviendo y límpialo con un cuchillo afilado. Luego lave con agua caliente.




Ingredientes necesarios:




  • espiga de cerdo - 1, 5 kg


  • cerveza oscura - 2 l


  • pimienta negra - 10 guisantes


  • sal - 1 cda. l.


  • mejorana -1/2 cucharadita


  • jengibre rallado - 1 raíz pequeña


  • hojas de laurel - 5 pz.


  • perejil picado - 1 cda. l.


  • ajo - 3 dientes


  • miel - 1 cda. l.


  • salsa de soja - 20 ml.


  • aceite vegetal - 2 cucharadas.




Instrucción paso a paso




  1. Rulk se lava y limpia a fondo. Vamos a secar la carne con una toalla.


  2. La olla grande publicar tibia y zasyplem su mezcla de especias fragantes de los siguientes: sal, pimienta, jengibre, mejorana, perejil y hojas.


  3. Freír la carne con 2 litros de cerveza oscura sin filtrar y poner la cacerola a fuego lento. Veprvo knee se cocinará por 2.5-3 horas debajo de la tapa.


  4. Vamos a enfriar la espiga y ponerla en una bandeja para hornear. Seque la carne con una mezcla de miel, ajo, pimienta negra y sal. Agregue el aceite vegetal y envíe la pulpa en un horno precalentado a 180 grados durante 1.5-2 horas.



¡Importante! Para hacer jugosa la carne con una hermosa corteza marrón, no olvide regarla con una grasa cada 15 minutos.





Mango de cerdo frito - receta paso a paso con foto



Esta es una versión lite del famoso checoveprevo rodilla que el sabor no es inferior al original, y para preparar un poco más rápido. En lugar de cerveza en esta receta utiliza agua ordinaria, por lo que, por tanto, se puede disfrutar de la carne asada y las mujeres embarazadas y niños. Además, esta preparación variante veprevo rodilla puede ser utilizado para grandes vástago, y para los jóvenes.






Ingredientes necesarios:




  • mango de cerdo -1, 5-2 kg


  • cebollas - 3 pz.


  • hojas de laurel - 1 pc


  • sal - 4 cucharaditas


  • granos de pimienta - 6 pz.


  • Mostaza Dijon - 100 gr.


  • miel - 70 g.


  • salsa de soja - 1 cda. l.


  • ajo - 8 dentículos


  • pimentón - 1 cdta.


  • pimienta negra - 1 cucharadita.


  • comino - 1 cucharadita


  • grasa o grasa - 50 gr.




Instrucción paso a paso




  1. En una olla grande, vierta agua y agregue 1bulbo, hojas de laurel, 2 cdtas. sal y pimienta dulce. Cuando el agua comience a hervir, colocamos el timón de cerdo lavado en una olla. La rodilla Boil Veprevo estará en fuego lento durante 2 a 2,5 horas, eliminando la espuma con un ruido.

    ¡Importante! La sartén debe ser lo suficientemente profunda, y el agua debe cubrir la carne por completo. No olvide agregar agua durante la cocción para que la espiga esté siempre debajo del agua.



  2. En 2 horas obtendremos la carne y la dejaremos enfriar. Prepara el adobo. Para hacer esto, en un plato poco profundo mezcla mostaza, salsa de soja, miel, ajo picado, pimentón dulce, 2 cucharaditas. sal, comino. Revuelva y aplique la mezcla a la carne. Haremos incisiones poco profundas a lo largo de todo el largo de la espiga y las impregnaremos con ajo. Ponga la carne del horno, la cebolla picada, el ajo restante y las rodajas de grasa. Llene todos los 500 ml de caldo.


  3. Cocemos la rodilla veprevo al horno a 200 grados durante aproximadamente 1 hora. Después de media hora abriremos el horno y giraremos la rueda hacia el otro lado para que la carne se hornee uniformemente.


  4. Servimos un plato listo caliente con pepinos encurtidos y ajo.


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