Codillo de cerdo cocido en el horno, receta paso a paso con una foto. Codillo de cerdo en el horno sin cocinar en casa
Codillo de cerdo cocido en el horno (iceberg) -el plato de la corona de Oktoberfest, el verdadero orgullo de Baviera y el aperitivo más delicioso para la cerveza. Por el derecho de llamar al rulk al horno, los alemanes, austriacos y checos han estado compitiendo por mucho tiempo con su tesoro nacional. Cada uno de ellos tiene una receta especial para cocinar la pierna de cerdo. Pero todas las recetas se reducen a una lista de ingredientes y manipulaciones culinarias similares. Y la esencia del plato es una: deliciosa carne de cerdo frita en el horno con especias y cerveza. Por lo tanto, dejemos el debate culinario a quienes lo necesiten, y aprenderemos cómo preparar un jugoso timón de cerdo, horneado en el horno en la manga o usando aerogril. El plato se combina perfectamente con un producto como el membrillo.
Codillo de cerdo cocido al horno en papel de aluminio - receta paso a paso con foto
Primero, sugerimos dominar una variación simple:roulku, horneado en el horno en papel de aluminio. Una receta similar fue ofrecida por la bloguera culinaria Anastasia Skripkina. Gracias al uso de papel de aluminio y marinado, la carne en el mango se fríe más rápido. No hay reglas especiales para elegir un mango para este plato. Lo principal es que la carne era fresca y deseable pertenecía a un animal joven. (Usted puede comprar carne de cerdo en casi cualquier ciudad (Moscú, Armavir, Sochi, etc.). A menudo en los restaurantes hay una acción cuando al pedir un plato sirven cerveza gratis - Wikipedia).
Ingredientes necesarios:
nudillo de cerdo - 1-1.5 kg
bayas de enebro - 1 cucharadita.
comino - 1 cucharadita
pimienta negra - 1/2 cucharadita.
sal - 1 cucharadita.
ajo - 2 dientes
cerveza oscura - 250 ml.
verduras para peinar (patatas, zanahorias, cebollas)
Instrucción paso a paso
Lave bien el enjuague de cerdo y séquelo con una toalla.
Mezcle bayas de enebro, sal, comino y pimienta negra. Moler las especias en un mortero y rallar la mezcla con la mezcla fragante resultante. Envíe el filete de cerdo en la nevera por la noche.
Por la mañana, prepare las verduras primero. Se convertirán en una almohada para nuestra pierna. Lave y pele las papas, cebollas y zanahorias. Corta las papas por la mitad, las zanahorias en cubos y los aros de cebolla. Coloque las verduras en el fondo de una bandeja de horno profunda, coloque el timón en la parte superior y llénelo con cerveza oscura.
Cubra el molde o la bandeja de hornear con papel de aluminio y envíe las espinacas al horno, calentadas a 180 grados. El tiempo de cocción es de aproximadamente 1-1.5 horas.
Atención por favor! No retire la lámina durante la cocción. Las altas temperaturas, combinadas con grasas calientes y descuido, pueden provocar quemaduras. El proceso de preparación del mango de cerdo en papel de aluminio no requiere una inspección visual.
Después de una hora y media, saque el timón de cerdo del horno y retire la lámina. Con un tenedor, perfora la piel de cerdo, debe volverse suave. Con un cuchillo afilado, realice incisiones superficiales a lo largo de toda la superficie del mango.
Verter abundantemente el solomillo de cerdo con salsa horneadagrasa y cerveza Envíe de nuevo la rueda al horno, pero esta vez sin papel de aluminio y con temperatura aumentada: 250 grados. Tiempo de 20 minutos a media hora. El tallo terminado se convertirá, cuando la piel de cerdo se agriete en los cortes y encontrará una rica sombra de caramelo.
Codillo de cerdo al horno en el horno de Julia Vysotskaya - receta paso a paso
Esta receta fue presentada en uno de los temassu programa de cocina Julia Vysotskaya. Es bastante simple de cocinar e increíblemente delicioso. Pero, lo más importante, la pierna de cerdo, horneada en el horno de Vysotsky, resulta muy tierna, suave y jugosa. Para lograr ese resultado sin cerveza, puede precocerse y obtener las especias adecuadas, que deben frotarse adecuadamente.
Ingredientes necesarios:
codillo de cerdo - 1 kg
mostaza - 1 cda. l.
ajo - 3 dientes
hojas de laurel - 3 piezas
perejil seco - 1 cucharadita.
pasta de tomate - 1 cda. l.
polvo de pimienta blanca - 1 cucharadita.
pimienta de pimiento negro - 5 pz.
albahaca seca - 1 cucharadita.
Orégano seco - 1 cucharadita.
Hierbas italianas - 1 cucharadita.
aceite de oliva - 1 st. l.
sal
patatas - 1 kg.
Instrucción paso a paso
Lavar a fondo mis timones de cerdo. En esta receta, no necesita secar ni marinar la carne, la direccionaremos directamente.
Ponemos la rueda (sin hueso) en una sartén profunda conagua, para que el líquido cubra completamente el cerdo. Agregue la hoja de laurel, sal y pimienta al agua con los guisantes. Llevamos a ebullición, y luego reducimos el fuego y continuamos preparando el palo durante 1-1, 5 horas más.
Moler el ajo y agregarle especias: pimienta negra y blanca, orégano, albahaca. Mezcle y agregue mostaza y pasta de tomate. De nuevo, mezclamos todo a fondo.
Cuajada picada cocida, haga algunoscortes longitudinales y frotar cuidadosamente con una mezcla aromática preparada de especias. Ponemos el mango de cerdo en la manga para hornear y lo enviamos al horno durante una hora. El régimen de temperatura es de 200 grados.
Servimos carne de cerdo, horneada en el hornouna almohada de patatas con hierbas italianas. Para preparar la guarnición, pelamos las papas, cortamos los tubérculos en rebanadas y agregamos el aceite de oliva y las hierbas italianas, sal. Mezcle bien y hornee en el horno durante unos cuarenta minutos a 180 grados.
Delicioso nudillo de cerdo al horno en el horno: receta con foto sin hervir paso a paso
Esta variante de cocinar carne de cerdo enUn horno para aquellos a los que les gusta comer deliciosamente, pero no pueden tolerar largos caprichos en la cocina. Todo es extremadamente simple, pero increíblemente sabroso. Sirva la espinaca de esta receta que se ofrece con una guarnición tradicional para papas horneadas al horno, chucrut y ajo.
Atención por favor! No tome para esta receta un palo grande con un peso de 1.5-2 kg. Más rápido, y esta es la principal ventaja de esta receta, se preparará un nudillo de cerdo pequeño, con un peso aproximado de 0.8-1 kg.
Ingredientes necesarios:
codillo de cerdo - 1 kg
cebollas - 1 pc
zanahoria 2 piezas
manzana verde - 1 pc
cerveza oscura - 1 botella
patatas - 2 pz.
mostaza - 1 cda. l.
queso - 30 gr.
romero fresco
apio - 2 piezas
sal
pimienta
Instrucción paso a paso
Comencemos con la preparación de vegetales: Zanahorias, cebollas y apio serán lavados y cortados. Cortamos las verduras bastante grandes, ya que no las usaremos para servir en la mesa, sino que solo proporcionaremos una almohada con nuestra ayuda. Ponemos las verduras en una forma profunda, colocamos el timón de cerdo y las ramitas de romero en la parte superior.
¡Importante! Debo frotar mis hombros y frotarlo con sal y especias. Para hacer que la carne del tallo sea más jugosa, cortamos la piel.
Llene el formulario con un mango de cerveza. Idealmente, esto debería ser una verdadera cerveza bávara o checa. Pero doméstico, lo principal es que debería estar oscuro. Enviamos rulku para hornear en el horno durante 3 horas. De vez en cuando deberá abrir el horno y regar suavemente el timón con una salsa de cerveza. Por lo tanto, la carne se volverá más jugosa, y la pierna obtendrá su propio "bronceado" de marca.
Mientras agita el horno, tomemos el tradicionaladornar, que incluye papas al horno y ajo. Las papas son mías, cortadas a la mitad y envueltas en papel de aluminio. El ajo se pela y se envuelve en papel de aluminio. Aproximadamente 15 minutos antes del final del zapato para hornear, enviamos las verduras al horno.
Cuidadosamente servimos los timones con salsa de cerveza. El ajo y las papas se eliminan de la lámina. Mientras que las papas calientes se extienden sobre ella con mostaza y espolvoreadas con queso. Una manzana verde está finamente cortada y dispuesta sobre chucrut.
