Imagen de una receta de un cuello de cerdo al horno en el horno

La receta para el cuello de cerdo en el horno

Para preparar el cuello de cerdo en el horno, necesitamos los siguientes ingredientes:

• 1.3 kilogramos de cuello de cerdo (para carne)


• 2 cucharadas de mostaza (para la carne)


• 2 cucharadas de aceite de oliva (para carne)


• Sal y pimienta negra recién molida al gusto (para la carne)


• 3 dientes de ajo (para carne)


• Una gran ramita de salvia fresca (para carne)


• Zanahorias grandes - 8 piezas (para verduras)


• Puerros (solo blancos) - 8 piezas (para vegetales)


• Cebolla - 2 golpes (para vegetales)


• Aceite de oliva - 2 cucharadas (para vegetales)


• Mantequilla - 1 cucharada (para vegetales)


• Manzanas - 3 piezas (para verduras)


• Ajo - 3 dientes (para vegetales)


• Tomillo: 1 ramita de hierbas frescas o una cucharada de tierra (para vegetales)


• Hojas de salvia fresca - 2 cucharadas (para verduras)


• Caldo o mezcla de caldo con vino blanco - 1.5 tazas (para vegetales)


• Sal y pimienta negra recién molida al gusto (para verduras)


• Harina - 4 cucharaditas (para la salsa)


• Caldo o mezcla de caldo con vino blanco - 2 tazas (para salsa)


• Un poco de salsa de soja (para regar, si se desea)


• Sal y pimienta negra recién molida al gusto (para regar)

Cómo cocinar un cuello de cerdo en el horno: instrucciones de fotos paso a paso

• Encienda el horno a 220 grados. El cuello de cerdo estaba en una bandeja para hornear. Engrase la carne con mostaza. Espolvorea la carne con aceite de oliva. Sal y pimienta Ajo limpio, cortado, puesto debajo de la carne. Una ramita de tomillo también se coloca debajo de un trozo de carne. Hornee la carne en el horno durante 35-45 minutos o hasta que esté cubierta con una costra dorada. Cuello de cerdo al horno para salir del horno. Grasa de la bandeja de horno.







• Mientras la carne está cocida, prepare las verduras. Zanahorias limpias, cortadas por la mitad, luego cortadas. Corta los puerros en rodajas de 2 centímetros. Bulbos cortados en cuartos. Caliente el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén. Poner zanahorias, puerros y cebollas picadas. Cocinar, revolver, a fuego alto. Después de 5 minutos, las verduras cambiarán su color. Corta las manzanas en rodajas.




• Retire las semillas, pero deje la piel. Agregue las manzanas a las verduras en una sartén. También se ponen grandes ajos picados, tomillo y salvia. Cocine, revolviendo, 3 minutos más. Sal y pimienta







• En una bandeja de horno profunda o plato para hornearDoble las verduras de la sartén. Cubra con un cuello de cerdo en las verduras. Vierta el caldo o la mezcla de caldo y vino. Coloque la bandeja para hornear en el horno. Reduzca la temperatura a 150 grados. Hornea durante aproximadamente 1.5 horas. Las verduras deben volverse suaves y brillantes, y la carne, muy suave. El líquido se evaporará gradualmente. Revise el plato en el horno cada media hora, sirviendo sopa si es necesario. En el plato terminado habrá solo unas pocas cucharadas de caldo.




• Prepara el cuello de cerdo para cambiarlo a un plato plano, deja descansar la carne durante unos diez minutos. Las verduras deben colocarse en platos hondos, solo una pequeña cantidad de vegetales con caldo debe permanecer en la sartén.







• Pon la sartén en un fuego fuerte en la estufa. O transfiera su contenido a una sartén caliente. Vierta la harina, revolviendo constantemente para que no comience a arder. Los restos de verduras se deben presionar con una cuchara, para que se conviertan en puré de papas. Vierta el caldo o la mezcla de caldo y vino. Mezcle con batidor hasta que la salsa se espese. Llevar a ebullición.




• Si es necesario, agregue un poco de caldo,para que la salsa no fuera demasiado espesa Reduzca el gas, deje que la salsa hierva a fuego lento durante otros cinco minutos. Si la salsa se ve demasiado pálida, puede verter un poco de salsa de soja. Retire del fuego.







• Delicioso cuello de cerdo con verduras listo! Corta la carne en porciones. Sirva con verduras, espolvoreando con salsa. Este plato es delicioso, fragante y muy apetecible en apariencia. ¡Vea por usted mismo!