Carne de cerdo con salsa cowberry
Si quieres el plato principal de carneLa mesa de Año Nuevo estaba llena, le recomendamos que elija cerdo como carne. Y para darle al cerdo usual un sabor picante, puede servirlo con salsa de arándano.Carne de cerdo con salsa cowberry
Ingredientes para 10 porciones:
- Solomillo de cerdo - 2 kg
- vino seco rojo - 250 ml
- raíz de jengibre fresco - 30 g
- miel - 2 cdas. l.
- especias (por ejemplo, una mezcla de diferentes pimientos) - 1 cucharada. l.
- canela - 0,5 cdta.
- sal - al gusto
Ingredientes para salsa
- arándano rojo - 500 g
- vino seco rojo - 100 ml
- azúcar - 0.5 cdas.
Primero, prepara el adobo. Para hacer esto, vierta el vino seco rojo en un tazón pequeño. Agregue miel y mezcle bien hasta obtener una masa homogénea. Agregue la raíz fresca limpiada y rallada de jengibre, especias (una mezcla de pimientos o condimento listo para carne) y canela. Sal el adobo al gusto y revuelve nuevamente.
Calentar el horno a 200 ° C. Los filetes de carne de cerdo deben lavarse y drenarse con servilletas de papel. Distribuya uniformemente el adobo de carne por todos los lados y póngalo en la parrilla. Coloque la parrilla en la bandeja de horno y la bandeja de hornear en el horno. Hornea la carne por diez minutos. Luego reduzca la temperatura del horno a 160 ° C. Cubra la carne con una hoja de papel de aluminio y hornee la carne durante otra hora. Luego retire la lámina y hornee el cerdo durante aproximadamente media hora hasta que esté listo. Sin una lámina, es mejor dorar.
El lomo listo para usar debe sacarse del horno y cubrirsepapel de aluminio Al horno con una pieza de carne no se aconseja cortar inmediatamente después de sacarlo del horno. Si la carne se infunde durante un cuarto de hora, será más jugosa. Mientras el cerdo está infundido, cocine la salsa cowberry.
Vierta de la bandeja de hornear el jugo de la cacerola, queAislado de la carne durante la cocción, y agregue salsa a la misma. Cocine la salsa a fuego medio hasta que 2/3 de su volumen se evapore. Examine, lave y seque el cowberry. Divida las bayas en dos partes iguales. Su mitad del cowberry hacen puré de papas, moliéndolo en una licuadora con azúcar. Agregue el puré de bayas y los arándanos enteros a la salsa, mezcle bien.
Cortar la carne en porciones y verter la salsa de arándano rojo. Puedes servir la salsa y separadamente de la carne en el bote de salsa.
Buen provecho!
