Pechuga de pato con salsa de cerezaEn lugar de un pollo mordido, puedes servir una pechuga de pato en la mesa de Año Nuevo. La carne de pato está especialmente bien combinada con salsa de cereza agridulce.






Pechuga de pato con salsa de cereza



Para preparar este plato necesitarás:



  • Pechuga de pato - 400 g (dos pechos de 200 g)

  • caldo de carne - 100 ml

  • mantequilla fría - 20 g

  • cerezas frescas o descongeladas - 8 pz.

  • vino seco rojo - 3 cdas. l.

  • aceite de oliva - 1 cda. l.

  • miel - 1 cda. l.

  • cebollas - 1 pc

  • sal, pimienta - al gusto



Lavar las pechugas de pato, secar contoallas de papel y cortar la piel. Frote la carne con sal y pimienta por todos lados. Precaliente una sartén con aceite de oliva, ponga los pechugas de pato sobre ella y cocínelos hasta que estén dorados. Después de esto, voltee la carne y fríe por otros cinco minutos. Transfiera la pechuga terminada a una cacerola, cubra y deje reposar por 10 minutos.



Pelar y picar finamente la cebolla, freiren una sartén. Vierta el vino y el caldo en la sartén. Retire de los huesos de cerezas, corte las bayas por la mitad y también agréguelas a la sartén junto con la miel. Revuelva la salsa y hiérvala. Sal y pimienta, salsa de cereza, agregue mantequilla y revuelva en ella.



Verter las pechugas de pato salsa, coloque la olla sobre el fuego con la carne y cocer a fuego lento, tapado, durante una hora.



Buen provecho!

Comentarios 0