Pechuga de pato con salsa de cereza

Pechuga de pato con salsa de cereza
Para preparar este plato necesitarás:
- Pechuga de pato - 400 g (dos pechos de 200 g)
- caldo de carne - 100 ml
- mantequilla fría - 20 g
- cerezas frescas o descongeladas - 8 pz.
- vino seco rojo - 3 cdas. l.
- aceite de oliva - 1 cda. l.
- miel - 1 cda. l.
- cebollas - 1 pc
- sal, pimienta - al gusto
Lavar las pechugas de pato, secar contoallas de papel y cortar la piel. Frote la carne con sal y pimienta por todos lados. Precaliente una sartén con aceite de oliva, ponga los pechugas de pato sobre ella y cocínelos hasta que estén dorados. Después de esto, voltee la carne y fríe por otros cinco minutos. Transfiera la pechuga terminada a una cacerola, cubra y deje reposar por 10 minutos.
Pelar y picar finamente la cebolla, freiren una sartén. Vierta el vino y el caldo en la sartén. Retire de los huesos de cerezas, corte las bayas por la mitad y también agréguelas a la sartén junto con la miel. Revuelva la salsa y hiérvala. Sal y pimienta, salsa de cereza, agregue mantequilla y revuelva en ella.
Verter las pechugas de pato salsa, coloque la olla sobre el fuego con la carne y cocer a fuego lento, tapado, durante una hora.
Buen provecho!













