Carne en Borgoña
Le ofrecemos un plato más de Año Nuevo de la Tierra de los Soviets: carne en Borgoña. Esta carne tiene un sabor tierno y se adapta bien a una variedad de guarniciones, especialmente con guarniciones de patatas.Carne en Borgoña
Para preparar este plato necesitarás:
- carne de res - 800 g
- cebollas - 2 pz.
- ajo - 3 dientes
- vino seco rojo - 1 cda.
- harina - 1 cucharada l.
- pasta de tomate - 1 cda. l.
- mantequilla para asar
- Sal, pimienta, hojas de laurel - al gusto
Pelar la cebolla, enjuagar con agua fríaagua y cortar en anillos grandes. Precalentar la mantequilla en la sartén. Cortar la carne en cubos pequeños y freír ligeramente en mantequilla. Cuando la carne esté ligeramente frita, ponte encima de los aros de cebolla, espolvorea la carne y la cebolla con harina y fríela.
Diluir la pasta de tomate en el vino, verterla salsa resultante en la carne, sal, pimienta, si lo desea, agregue una hoja de laurel. Guise la carne con salsa durante 3-4 horas en un fuego pequeño (para que la salsa no se queme). Líquido en la carne en el proceso de enfriamiento intente no agregar - se arriesga a arruinar el sabor tierno de la carne. Es mejor tomar inicialmente más mantequilla.
Los dientes de ajo se pelan, pasan a través de una prensa de ajo y se agregan a la carne preparada.
Buen provecho!
