Carne de res en el horno: ¿qué tan sabroso es hornear?
La carne de vaca se considera bastante dura. Para darle suavidad y acelerar la preparación del plato, se presentan varios adobos a base de leche, vinagre y aceite vegetal. Para dar un aroma agradable, utilice diferentes verduras, complementadas con hojas de laurel y albahaca, que combinan perfectamente con la carne aromática al horno en papel de aluminio.
Carne de vaca al horno en miel y mostaza
Ingredientes necesarios:
Solomillo de ternera - 1-1,5 kg
mostaza - 100 g
miel - 100 g
albahaca, cualquier
pimentón - 3 pizca
pimiento rojo - pellizco
aceite de asar
sal.
Método de preparación
Tomamos un recipiente hondo y vertimos mostaza.
Agregue miel y mezcle bien.
En la mezcla resultante, agregue la albahaca (2 cucharaditas), el pimentón, el pimiento rojo y la sal.
Viertemos aceite vegetal.
La carne de res se lava bien con agua corriente, adobo engrasado y seco por todos lados.
En el adobo, el producto debe mantenerse caliente desde 1 hora, pero no más de un día. Lo mejor es dejarlo toda la noche.
Ponemos la carne marinada en la hoja de papel desplegada, la sellamos por todos lados (es mejor envolverla en varias capas de papel aluminio para que la grasa no se drene, de lo contrario, la carne estará seca).
Precalentar el horno a 180 ° C.
Enviamos el plato por 2 horas.
Para aquellos que quieran obtener una hermosa corteza, durante 10-15 minutos antes de la preparación completa, tire de la carne y retire la lámina de la misma. Luego envíalo de vuelta al horno.
En media hora, la carne cocida se puede servir en la mesa. Bon appetit.
Para acelerar la preparación de carne en el hornose puede cortar en porciones grandes. Esto acortará el tiempo de cocción, y debido al hecho de que las piezas más pequeñas se marinan, la pulpa será más suave. Para un sabor inolvidable, también puede agregar frutas secas picadas (albaricoques secos, ciruelas pasas).
Algunos consejos para cocinar carne al horno
Cocina eslava tradicional hace mucho tiempo por derechoApreciamos varias recetas de carne de res en el horno y, en particular, una fragante combinación de carne con una amplia variedad de verduras, bayas, frutas, papillas y champiñones. Muy a menudo en el menú de restaurantes se puede ver la carne más delicada con salsa de frambuesa o ternera al horno con mandarinas.
Importante es la selección correcta de guarnición. Ideal es el arroz o las papas con verduras frescas con la adición de salsa agridulce. Sirve exclusivamente con vino tinto. Un adobo, a base de vino tinto, se considera un manjar.
Carne en papel de aluminio en el horno: esta es la mejor receta. Es extremadamente ventajoso cocinarlo, ya que las propiedades útiles de los productos no se pierden. De los ingredientes de la carne en papel de aluminio puedes cocinar todo, excepto el juego. Resulta un rico sabor guisado, pero sin olor a aceite. Además, el plato no es graso, que es más útil que hervir o hervir. Para una preparación completa en el horno necesitará de 1 a 1.5 horas.
Correctamente envuelto en papel de aluminio es extremadamente importantepara un excelente resultado. Es necesario envolverlo con fuerza, a veces puede tomar varias capas de papel de aluminio. Si el jugo sale, la carne se volverá seca y perderá su sabor.
Reglas para preparar carne antes de hornear en papel de aluminio
La carne debe limpiarse de las partes no comestibles, enjuagarse, secarse con una toalla de papel especial.
Los huesos deben ser eliminados, ya que pueden cortar la lámina.
Solo después de eso, se frota la carne con especias, se agregan verduras y frutas (si se desea) y se envuelve en papel de aluminio.
Al cocinar cualquier carne (por cualquier medio) la sal es necesaria al final. Retirando las grasas, la sal seca la carne. Esta es la razón principal de la sequedad de los alimentos cocinados.
