Estofado de carne: cómo cocinar la carne deliciosa?
Carne de res - carne de vaca, por su color puededistinguir: carne vieja o joven. Si el joven se extingue rápidamente, entonces lo viejo necesita más atención. Recetas de cómo cocinar carne de res, mucho. Se cocina con ciruelas pasas, la carne adora los condimentos dulces, las verduras y la crema agria, y si conoces algunos secretos, la carne estofada será jugosa y suave.
Considere una de las maneras de cómo extinguir la carne de vacuno
Ingredientes necesarios
Necesitaremos los siguientes ingredientes:
500 g de jamón (también puedes palear, pero tendrás que extinguirlo por más tiempo)
2 cabezas de cebolla
1 zanahoria
1 cda. cuchara de mostaza (ready-made)
100 g de aceite vegetal
3 tomates
Sal, pimienta, especias para carne a gusto
Método de preparación
Carne estofada: la receta es bastante simple. Mío y cortado en pedazos de tamaño mediano. No olvide que el corte se realiza a través de las fibras.
Cómo cocinar la carne de vacuno para que sea suave? Manchamos las piezas con mostaza, la mostaza dará suavidad y ternura.
Ponemos la sartén al fuego y viertemos aceite allí. Tan pronto como el aceite se calienta, esparcimos las piezas y las freímos rápidamente en una costra crujiente para mantener el jugo dentro.
En una sartén por separado freír la cebolla, cortar en semicírculos finos, agregar las zanahorias y freír hasta que estén cocidas a medias.
Ponemos todo en un recipiente en el que el plato seráestofado. Agregue agua para cubrir el plato con un cuarto de la falange del dedo. Solim, especias aún no agregan. Deje que se extinga a fuego pequeño durante unos veinte o treinta minutos. La duración depende de la edad de la carne. El viejo es guisado mucho más tiempo que el joven.
Tan pronto como falten diez minutos, corte los tomates y envíelos al plato, también agregue las especias.
Puede servir un plato con papas, como con puré de papas, y con todo (hervido), así como con pasta o puré de guisantes.
Cómo apagar insípidamente la carne: consejos
Ahora considere algunos consejos sobre cómo mejorar el sabor de la carne.
Para garantizar que la carne permanezca jugosa al extinguirse, se debe freír en una sartén bien caliente y no en sal, y la costra formada conservará la jugosidad y cocinará la carne deliciosamente.
Para apagar la carne y darle un gusto especial, comprar especias especiales ya recogidas, en la tienda de tales especias mucho, lea cuidadosamente la etiqueta.
Para distinguir cuando comprar carne vieja de una joven puede ser por color, no solo carne, sino también grasa. El color viejo es borgoña rico, y la grasa es amarilla. Los jóvenes - el color es rosado suave y ligero.
Tomar para extinguir es mejor la parte de atrás opero el lomo es la parte más cara, principalmente guisando el jamón de la parte posterior del cadáver. Puedes sacar una pala, pero el tiempo para cocinar carne guisada en la receta irá más.
No olvide que la carne guisada se sirve sobre la mesa con la salsa en la que se cocinó.
Muchas amas de casa no les gusta la carne de res y probarNo lo use para una mesa festiva, porque tienen miedo de no hacer frente a su "agujero" y estropear el plato central. Sin embargo, tales temores están asociados exclusivamente con la falta de experiencia en la preparación de platos de carne de vaca. Con el enfoque correcto, así como el conocimiento de pequeños trucos y secretos, sus invitados siempre se sorprenderán de sus habilidades culinarias, que se aplicarán igualmente a todo tipo de platos de carne, no solo al cerdo estándar.
