Yogur casero

Yogur casero: bueno y malo

Las propiedades milagrosas de un producto lácteo hecho en casa son legendarias. No los enumeraremos, pero se citarán algunos hechos importantes a su favor:

• 
  puede considerarse hipoalergénico, ya que no contiene ningún aditivo sintético o químico;


• 
  Debido a la ausencia de azúcar en la receta, estoun producto de leche fermentada doméstica puede introducirse con éxito en la dieta de los adelgazantes y los diabéticos. Puede actuar como un aderezo para ensaladas, reemplazando la crema agria y la mayonesa;


• 
  cocinado en casa, tal producto se consideramás "en vivo", porque en comparación con la tienda contiene más lacto y bifidobacteria y generalmente no tiene conservantes. Y los frutos incluidos en su composición retienen el máximo de sus propiedades útiles;


• 
  lo ves por ti mismo, de qué lo estás haciendo y quécondiciones Por lo tanto, puede controlar tanto su esterilidad, contenido calórico y utilidad. El mínimo necesario de productos para esto es leche y masa madre para yogurt casero, y de aparatos de cocina - yogur o multivarker;


• 
  delicioso yogur casero - una forma de ahorrar el presupuesto familiar.

Sin embargo, a pesar de tales ventajas pesadas, haytal leche agria hecha en casa y momentos de peligro, ya que es muy difícil proporcionar esterilidad absoluta en el hogar, y el rango de prescripción del tiempo de fermentación de este producto en casa es bastante amplio, de 4 a 12 horas. Como resultado, puede resultar no solo no útil, sino también peligroso para la salud.

Yogur casero en yogurtnitsa

Naturalmente, la mejor asistente doméstica en la preparación de yogur será una yogur. Y te damos varias recetas para ello.

Yogur casero clásico

Ingredientes necesarios:

• 
  leche (pareado o esterilizado) - 1 l


• 
  masa fermentada - 1 paquete

Método de preparación:

1. 
   en la leche, agregue el fermento y mezcle con una licuadora;


2. 
   La masa resultante se vierte en frascos y se ponedebajo de la tapa del yogurt Al mismo tiempo, deja los frascos abiertos. Establecer el temporizador durante 8 horas. Durante la cocción, no puede mover los tarros con yogur: el proceso de fermentación se interrumpe;


3. 
   después de que el producto listo, retirar las latas, tapas de ellos y lugar cerca en el refrigerador durante una hora para detener el crecimiento de bacterias. Este producto es útil durante 7-10 días.

Yogur casero con ciruelas y albaricoques secos

Ingredientes necesarios:

• 
  ciruelas pasas (sin hoyos), albaricoques secos - 1 pc


• 
  azúcar - 4 cdas. l.


• 
  agua - 3 cdas. l.

Método de preparación:

1. 
   Lave las ciruelas pasas y los albaricoques secos y séquelos.servilleta. A continuación, picar finamente y verter en una olla pequeña. Agregue agua y azúcar, revuelva bien y prepárese fuego. Después de hervir, apague otros 2 minutos y enfríe;


2. 
   La mezcla resultante se vierte en un frasco y se vierte con leche con levadura. Coloque el tarro en el yogurt y cocine el yogurt, como en la receta anterior.

Las ciruelas pasas y los albaricoques secos se pueden reemplazar con cualquier otra fruta o bayas.

Yogur casero con cacao

Ingredientes necesarios:

• 
  leche - 1 l


• 
  soluble en cacao - 5 cucharaditas


• 
  canela y azúcar - al gusto.

Método de preparación:

1. 
   mezcle el cacao y la canela con la levadura;


2. 
   agréguelo a la leche, mezcle bien con una licuadora y cocine como un yogur natural en un yogurt.

Consejos para cocinar yogurt:

1. 
   los frascos para cocinar el producto deben ser estériles, para que las bacterias extrañas no entren en la leche;


2. 
   guárdelo solo en un contenedor cerrado; si el contenedor estuvo abierto durante un día, ya no será "activo" ni útil;


3. 
   Si puede cocinar deliciosos yogures, un ingrediente como la levadura puede cambiarse o usarse en lugar de un yogur de inicio de farmacia sin aditivos;


4. 
   siempre prepare el producto a una temperatura de 36-40 °;


5. 
   dependiendo del contenido de grasa y la cantidad de leche, el tiempo de cocción de este producto de leche fermentada varía de 5 a 10 horas;


6. 
   Después de apagar el yogurt, siempre déjelo "madurar" durante al menos una hora en el refrigerador en un frasco con la tapa cerrada.

Yogurt casero en el multivariante

Delicioso y saludable yogur casero se puede preparar con la ayuda de un asistente de cocina universal, como un multivark.

Ingredientes necesarios:

• 
  leche pasteurizada - 1 litro


• 
  levadura seca para yogur - una bolsita

Método de preparación:

1. 
   esterilizar el contenedor (idealmente - 4 idénticosfrascos de vidrio con un volumen de aproximadamente 200 g con tapas) y herramientas (cucharón, corola), simplemente se puede hervir durante unos minutos en una cacerola;


2. 
   caliente la leche a 35-40C (puede hacer esto enel mismo multivark: 15 minutos en el modo "Multipovar" o 10 minutos en el calentamiento), porque la levadura se agrega a la leche tibia. Mezcle la leche con la levadura con un batidor para que no queden grumos;


3. 
   Ahora, con un cucharón, vierte cuidadosamente nuestro futuro yogur para los envases preparados. Al mismo tiempo, asegúrese de que el nivel de la mezcla en ellos sea el mismo;


4. 
   coloque las piezas de trabajo en un recipiente y vierta agua en él exactamente al nivel de la mezcla en frascos. Ahora cubra los frascos con cubiertas, pero no los tuerza;


5. 
   cerrar multivark y en modo calefacciónmantenemos nuestro futuro producto de leche fermentada doméstica durante 15 minutos. Luego repita el procedimiento en una hora, y luego déjelo verter en el multivark durante al menos 5-6 horas o toda la noche;


6. 
   Ahora los frascos se mueven al refrigerador por un par de horas.

Esta receta de yogur en un multivark se puede considerarclásico y esto le permite usarlo de diferentes maneras, agregando vainillina, salvado, fruta, miel, chocolate, nueces. Y si la mitad del volumen de leche se reemplaza con crema, el producto se volverá más denso y cremoso.