Cómo preparar yogurt con levadura en casa
El yogurt es uno de los productos lácteos más deliciososproductos que, además de las cualidades gustativas, también poseen propiedades no menos útiles para el cuerpo humano. Todo esto es indudablemente bueno, pero a veces quieres probar un verdadero yogur casero, ya que la mayoría de los yogures de la tienda contienen una gran cantidad de tintes, conservantes que no benefician a las personas, sino viceversa.
Además, los yogures son a menudoretraso en la forma, que puede conducir a una intoxicación alimentaria grave. Por lo tanto, en esta situación, lo mejor es cocinar yogures caseros, sabrosos, útiles y seguros para la salud. Esto es de lo que hablaremos en este artículo: cómo cocinar un delicioso producto lácteo en casa.
Selección de entrante para yogures caseros
Para hacer yogur casero, debes cocinaro compre en la tienda un entrante especial. La opción más óptima: la compra de un fermento seco especial para yogures. Existen diferentes fabricantes de culturas iniciales: ruso, ucraniano, europeo. Lo más importante al elegir: observar la composición de las bacterias en la levadura. Cuantas más bacterias haya, mejor será la levadura, y por lo tanto, el yogur eventualmente resultará sabroso, rico y útil.
Cómo preparar un starter
Pero el titular de yogur casero puede hacerse yla mayoría! Para hacer esto, necesitas almacenar yogur, sin embargo, toda la complejidad es solo que es muy difícil encontrar un producto de buena calidad entre una amplia variedad de yogures. En general, el yogur comprado para el principiante en la tienda debe cumplir con los siguientes requisitos:
1. Antes que nada, debe ser exactamente "yogurt", y no una bebida de yogur.
2. El producto no debe ser tratado térmicamente (verifique todas las etiquetas en el empaque que indican la presencia de esta propiedad).
3. El producto debe ser fresco (vida útil: no más de un mes desde la fecha de fabricación).
4. En la composición del yogurt: solo leche y levadura. ¡Sin colorantes, estabilizadores y conservantes!
5. Almacenamiento en la tienda: estrictamente en el refrigerador.
Receta de yogurt en casa
Entonces, digamos que obtuviste el fermento o lo hiciste tú mismo. Ahora comienza el proceso de cocinar el yogur en casa:
1. Tome 2 litros de leche natural de una sola pieza ("aldea"). Vierta en una cacerola y prenda fuego, hasta que hierva. Cocine por 12-15 minutos a fuego medio. Pequeño truco: Si hierve un poco más, para que la leche se concentró hasta aproximadamente un cuarto de su volumen original, a continuación, el yogur es la salida de una mucho más gruesa, pero su volumen será menor.
2. Enfríe la leche a aproximadamente 45 grados. Cómo verificar sin un termómetro: la leche debe estar caliente, pero no queme el dedo bajado en ella.
3. Vierte un poco de leche en una taza pequeña y mézclala con la levadura. Revuelva bien y agregue a la sartén con la leche restante, revuelva de nuevo.
4. A continuación, cierre la tapa de una olla en una envoltura manta caliente y colocar en un escondite caliente durante varias horas (5 a 7). 5. Después de eso, retirar el yogur terminado en la nevera, por lo que el producto no es el peróxido. Guárdelo en el refrigerador por no más de una semana.
Yogur en el multivariante
En casa, el yogur puede ser fácil y simplehacer usando un multivark! El iniciador, junto con la leche, se agrega a una bandeja pequeña y se coloca en un multivark, configurando la opción "Yogurt" o un régimen similar que mantiene una temperatura de 40 grados. El volumen de leche es de 1 a 3 litros. En lugar de una olla, puedes tomar jarras pequeñas para yogurtnitsy - será mucho más conveniente y rápido, y un multigarro reemplazará a tu yogur.
Autor: Katerina Sergeenko
