Receta de salsa de soja para sushi, espagueti, pescado. Receta de salsa de soja en casa
Salsa de soja, la receta que se coloca en el artículo -Uno de los más comunes y favorito en los países asiáticos. Se caracteriza por un sabor salado específica, debido a lo cual en Japón se utiliza como aditivo para casi cualquier plato en lugar de sal. Se puede añadir a la pasta, arroz, pescado, carne, ensaladas y así sucesivamente. Esta salsa versátil se puede utilizar en los alimentos, pero se puede marinar y cocinar o freír. Él es también una base para otras salsas - camarones, mostaza, champiñones, pescado.
Sobre la tierra natal de salsa de soja todavía existedesacuerdos De acuerdo con los hechos históricos, en Japón, comenzó a utilizar hace unos 2 millones de años, pero no hay pruebas de que en China se conoce en la era de Yin Zhou, que está hace más de 3 mil años. Que fue un pionero del relleno, por desgracia, no se encuentra, pero una antigua receta de salsa de soja en una fermentación natural que hoy utiliza en restaurantes de cocina oriental, como una preparación estándar.
Beneficios de la salsa de soja
La receta de salsa de soja, que encontrarás a continuación,le permitirá preparar no solo un gusto original por los alimentos, sino también comprar un depósito completo de vitaminas, minerales y otros microelementos. Según los científicos investigadores, tiene la capacidad de reducir el número de radicales libres, por lo que es una excelente profilaxis contra los tumores. Además, la salsa de soja dulce ayuda a retrasar el proceso de envejecimiento y mejora la circulación sanguínea.
Siendo un producto bastante alto en calorías, sojaes una excelente alternativa a la carne y la salsa para reemplazar la sal. Puede comprar este plato de reabastecimiento hoy en casi cualquier tienda. Hay una opción tanto aguda como dulce. Pero, renders, puedes cocinar salsa de soja en casa.
Receta de salsa de soja
Para preparar lo poco convencional para nuestras latitudes, un milagro de reabastecimiento de combustible, debe abastecerse de algunos productos.
Lista de ingredientes:
Soja - 120 g
caldo de pollo o pavo - 50 ml
Mantequilla - 2 cdas. cucharas
harina de trigo - 1 cucharada una cucharada
sal marina - al gusto.
El proceso de preparar salsa de soja en casa
La soja debe hervirse en una pequeña cantidad de agua.
Después de que estén listos, cambia a un recipiente separado y machaca con un tenedor.
Revuelva la gachas de los frijoles con harina, caldo, mantequilla y sal.
Pon la mezcla en el fuego.
Después de hervir la salsa de soja, apáguela. ¡El aliño está listo!
Hay una manera más, más largacocinando - industrial. A continuación, primero debe cocinar frijoles de soya, y después de su completa disposición, coloque los pequeños círculos en las alfombras, donde debe permanecer hasta después de un tiempo determinado que no cubre con moho. Después de la aparición del primer molde, los granos se muelen nuevamente y se dejan durante dos meses hasta que se completa el proceso de fermentación. Después de eso, la masa se transfiere a un recipiente con agua salada, donde se espesa y se vuelve más viscosa durante todo el año.
Para la salsa preparada por el método industrial, debido a las características asépticas más fuertes, no hay necesidad de conservantes, ya puede almacenarse durante mucho tiempo.
¿Cómo comprar salsa de soya de calidad en la tienda?
Si decides comprar salsa de soja,estudie cuidadosamente sus etiquetas, envases y consistencia. La calidad del producto solo puede hablar de envases de vidrio, en cuya etiqueta se indican ingredientes como frijoles, trigo, sal, harina y vinagre. La cantidad de proteína no debe ser más de 6-8%.
El producto en sí tiene un tinte marrón, peroLa luz debe ser transparente y no tener un calado. Tenga en cuenta que la etiqueta indica el método de fermentación como una receta para la preparación de salsa de soja.
