Salsa Unagi
Japonés Salsa Unagi se puede servir no solo para sushi y rollitos, sino también para otros platos de pescado, tanto calientes como fríos. Una receta para salsa Unagi es el País de los Soviets.En la traducción del japonés "unagi" es una anguila. Por lo tanto, la composición de la salsa necesariamente incluirá anguila marina, fresca o ahumada. También en la salsa está Mirin, vino culinario de arroz japonés.
Salsa Unagi con anguila fresca
Para preparar esta versión de la salsa necesitaremos:
120 ml de myrin
100 ml de salsa de soja
50 g de azúcar granulada
30 g de anguila de mar fresca
Esta salsa se prepara de forma rápida y sencilla. Todos los ingredientes se colocan en una olla y se evaporan a fuego lento hasta que la salsa se espese, filtre la salsa terminada. ¡Eso es todo!
Salsa Unagi con anguila ahumada
Y esta variación de la salsa se prepara con un poco más de ingredientes:
230 ml de myrin
200 ml de salsa de soja
150 ml de agua
150 g de azúcar
50 g de anguila ahumada
10 gramos de almidón de patata
Vierta en la sartén myrin, salsa de soja y agua. La anguila se corta en cubos y se agrega a la sartén junto con el azúcar. Ponemos la cacerola en un fuego débil y llevamos el contenido a ebullición, revolviendo constantemente. Cuando hierva, cocine durante 7-8 minutos con un hervor débil. El almidón se cría con agua, lo ponemos en salsa y lo cocinamos durante otros 5 minutos. Filtro de salsa listo.
Buen provecho!
