Salsa de curry

En general, la palabra "curry" se llama no solo condimento, sino también platos que incluyen salsa de curry. El curry suele ser un líquido espesoun plato de verduras y legumbres cocidas, con o sin carne, aromatizado con curry. Por lo general, el curry se sirve con arroz. Y en la cocina europea con curry puede significar cualquier plato que incluya salsa de curry o incluso un condimento simple en polvo.

Salsa de curry: opción 1

Cocinar la salsa de curry puede ser una variedad de diferentesmétodos, solo un componente permanece sin cambios: polvo de curry. Comencemos por hacer una salsa a base de caldo de carne con cebolla y manzana. Para esto necesitaremos:

• 
  caldo de carne - 1 cda.
• 
  aceite vegetal - 3-4 st. l.
• 
  crema - 2 cucharadas. l.
• 
  polvo de curry - 2 cdas. l.
• 
  harina - 1 cucharada l.
• 
  cebollas - 1 pc
• 
  manzana - 1 pc
• 
  ajo - 1-2 dientes
• 
  jugo de limón - 1 cucharadita.
• 
  Mostaza lista - 1 cdta.

La cebolla y el ajo se limpian, pican finamente y se fríenaceite vegetal en una sartén honda. Cuando la cebolla tenga un color dorado, vierta lentamente la harina en la sartén y fría dos minutos más, sin olvidar mezclar constantemente con una espátula de madera.

Quitamos la sartén del plato, viertemos el caldo ymezcle cuidadosamente, asegurándose de que no se formen grumos. Agregue el polvo de curry y vuelva a mezclar. Regrese la sartén a la estufa, hierva la salsa y cocine por cinco minutos a fuego lento.

Mientras se cocina la salsa, lave y limpie la manzana, frótelaen un rallador fino y agregar a la salsa hirviendo. En una salsa casi lista, vierta el jugo de limón (preferiblemente recién exprimido) y la mostaza. Antes de servir, llenamos la salsa de curry con crema y la servimos caliente.

Salsa de curry: opción 2

Puede preparar una salsa de curry y en base a otros productos, por ejemplo, pasta de tomate y jugo de naranja. Esta versión de la salsa es buena para servir con patatas fritas o carne frita. Para preparar la salsa necesitamos los siguientes ingredientes:

• 
  250 ml de jugo de naranja
• 
  125 gramos de pasta de tomate
• 
  2-3 cucharadas l. polvo de curry
• 
  1-2 cucharadas l. aceite de oliva
• 
  1 cucharadita pimienta de cayena
• 
  1 cubo de caldo
• 
  pizca de azúcar
• 
  sal, pimienta negra molida - al gusto

Vierta el aceite de oliva en la olla y calentarlo. Agregue la pasta de tomate, mezcle. Después de un par de minutos, vierta las especias (curry, pimienta de cayena), mezcle de nuevo y cocine durante unos tres minutos. Vierta el jugo de naranja y agregue el cubo de caldo. Revuelva y cocine por otros 3-5 minutos. Solim salsa al gusto, agregue azúcar y pimienta y cocine un poco más (la salsa debe hervir y no ser demasiado líquida).

Salsa de curry: opción 3

Si no hay tiempo para cocinar la salsa de curry, puede tomar la opción "rápida" sobre la base de la mayonesa más común. Para preparar una salsa tan rápida, necesitaremos tales productos:

• 
  mayonesa - 100 g
• 
  polvo de curry - 20 g
• 
  piña en conserva - medio anillo
• 
  cebolla, sal, pimienta - al gusto

Para hacer la salsa, solo necesitasmezcle todos los ingredientes en la licuadora hasta que quede suave. Esta salsa no se usa en la cocina, pero se sirve en platos preparados. Si tiene cinco minutos adicionales, es mejor cocinar mayonesa casera como base para la salsa, en lugar de comprarla.

Buen provecho!