Pollo al curry: receta

Pollo al curry: receta con crema

Uno de los platos indios más populares que se conocen fuera de este país es el pollo, guisado en salsa de curry con crema y tomate. Resulta carne muy tierna con un sabor picante. Para preparar este plato, tomaremos dichos productos (basados ​​en 800 g de filete de pollo).

Para adobo

• 
  yogur sin aditivos o yogurt - 0.5 cdas.
• 
  ajo - 3-4 dientes
• 
  jugo de limón - 2 cdas. l.
• 
  cilantro - 1 cdta.
• 
  comino (zira) - 1 cucharadita.
• 
  pimentón - 1 cdta.
• 
  jengibre seco - 1 cucharadita. (o 5 cm de raíz fresca)
• 
  pimiento rojo, sal a gusto

• 
  jugo de tomate - 1 cda.
• 
  crema de 10% de contenido graso - 0.5 ct.
• 
  Mantequilla - 50 g
• 
  polvo de curry - 2 cdas. l.
• 
  anacardos o almendras (polvo) - 1-2 cucharadas. l.
• 
  azúcar - 2 cucharaditas

Corta el pollo en trozos pequeños. El ajo y el jengibre (si es fresco) se trituran. Doble los trozos de filete en un tazón grande, vierta el jugo de limón, agregue yogurt o leche cuajada y especias (cilantro, comino, pimiento rojo, sal, jengibre, ajo). Marinuem durante varias horas (o mejor simplemente poner en el refrigerador por la noche).

Precalentar el horno a la temperatura máxima ycueza en ella los pedazos de filete de pollo en escabeche, hasta que se broncean. Unte con mantequilla la mantequilla en una cacerola, agregue el polvo de curry, revuelva y ligeramente caliente. Vierta el jugo de tomate, agregue el azúcar y hierva la salsa a fuego medio hasta que pierda un tercio del volumen.

Agregue las nueces molidas a la salsa y coloque el pollo. Cocine durante unos cinco minutos, luego vierta la crema y hierva. Sirva el pollo al curry mejor con arroz cocido.

Pollo al curry: receta con piña

La combinación de pollo con piña se ha vuelto casi clásica. Y si lo agregas, y curries, el sabor generalmente será sorprendente. Para preparar un pollo al curry con piña, tomamos:

• 
  500 g de filete de pollo
• 
  200 g de piña en conserva
• 
  200 ml de crema al 20%
• 
  20 ml de aceite de oliva
• 
  20 g de cebollas
• 
  10 g de curry en polvo
• 
  sal al gusto

El filete de pollo se enjuaga, se corta en trozos yvencer Viertemos la carne batida con aceite de oliva, sal y espolvoree con curry en polvo. Cubra el pollo con un plato y póngalo en la nevera durante media hora, de modo que la carne se pierda.

Las cebollas se limpian, pican finamente y se fríen hastacolor dorado. Agregue el filete de pollo y fría hasta que esté medio cocido. Vierta la crema de la sartén y cocine durante unos 20 minutos hasta que la crema se evapore. Agregue la piña en cubos y el guiso por unos cinco minutos.

Pollo al curry: receta con mango

En India, los mangos se agregan no solo a los postres, sino también a los platos de aves de corral y pescado. El sabor del mango se combina perfectamente con carne tierna de pollo y curry fragante picante. Para preparar pollo al curry con mango necesitaremos:

• 
  500 g de filete de pollo
• 
  400 ml de leche de coco
• 
  400 ml de caldo de pollo
• 
  1 mango
• 
  1 cebolla
• 
  20 g de jengibre fresco
• 
  3 dientes de ajo
• 
  1 cda. l. polvo de curry
• 
  1 cucharadita pimienta de cayena
• 
  1 cucharadita garam masala (mezcla india de especias)

Filete de pollo cortado en trozos pequeños y ligeramente frito. Mientras el pollo está frito, limpie el mango y corte la carne en cubos pequeños. Limpiamos cebollas y cebollas finamente picadas.

El pollo frito, los cubos de mango y las cebollas se ponen en una cacerola. Vierta los productos con una mezcla de caldo y leche de coco y colóquelos en el fuego. Mientras pollo con mango cocinado, picar finamente jengibre y ajo.

Agregue ajo, jengibre y otros a la sarténEspecias (curry, garam masala, pimienta de cayena). Llevar a ebullición, hervir hasta que esté cocido (unos diez minutos) y servirlo en una mesa con arroz y verduras hervidas.

Esperamos que le guste el pollo al curry, cuya receta le ofrecimos. Buen provecho!