Salsa Tkemali
Probablemente, una de las obras maestras más famosas de la cocina georgiana es Salsa Tkemali. Se sirve con platos de carne (por ejemplo,shish kebab), pescado, aves de corral, agregar a guarniciones y sopas (incluida la famosa sopa-kharcho). El país de los soviéticos te dirá cómo preparar una salsa tkemali en casa.Salsa Tkemali
La salsa tkemali georgiana está hecha de ciruela tkemali y especias. No piense que esta es una planta tan rara - bajo el nombre exótico se esconde la ciruela de cerezo más común. Le ofrecemos una de las muchas recetas de salsa tkemali.
Para preparar salsa tkemali en casa, necesitaremos:
ciruela de cereza - 1 kg
Pimientos picantes - 1 pc
ajo - 1 cabeza
cilantro - 1 paquete grande
eneldo - 1 manojo
vinagre de sidra de uva o manzana - 1 cda.
sal - 4 cucharaditas
Sacamos las piedras de la ciruela y llenamos la fruta con sal,que dan el jugo Luego coloque las bayas con el jugo sobre el fuego, hierva y hierva durante cinco minutos. Si el líquido es pequeño, puede agregar un poco de agua.
Mientras la ciruela de cereza está hirviendo, pique los pimientos, el eneldo, el cilantro y el ajo finamente. Primero agregue el pimiento a la sartén, después de cinco minutos - cilantro y eneldo, y dos más - ajo. Apaga el fuego
Vierta la salsa en una licuadora y bata hastaconsistencia de la crema agria Agregue vinagre (uva o manzana, que es más a gusto). Puede agregar más condimentos o sal al gusto. Mantenga la salsa tkemali en la nevera.
Buen provecho!
