Soup-harcho en georgiano

Soup-harcho en georgiano

Para cocinar necesitarás:

En base a 6 porciones

• cordero o carne de res - 1 kg


• agua - 3-3,5 l


• arroz - 210 g


• grasa o mantequilla de res - 90 g


• cebolla - 240 g


• ajo - 20 g


• puré de tomate - 90 g


• tkemali - 120 g


• mezcla de lúpulo-suneli - 3 g


• verdes de perejil - 120 g


• pimiento rojo 3 g


• sal - al gusto

Preparación:

1. Lave el cordero con un cordero y córtelo en trozos hasta 50-55 g.


2. Vierta agua fría y cocine hasta que esté medio listo durante aproximadamente una hora.


3. Picar la cebolla, freírla en grasa de res con puré de tomate y tkemali.


4. Ponga el caldo de arroz, cebollas fritas, verduras secas y sal.


5. En una hora, agregue el pimiento, el ajo y el perejil. Antes de servir, sal al gusto y espolvorea con perejil.


6. La sopa se sirve caliente, con un trozo de carne.

Si se usa la preparación de sopacarne de res, entonces es necesario aumentar el tiempo de cocción de la carne en aproximadamente una vez y media, y llenar el caldo con arroz en una hora y media después del inicio de la cocción de la carne. Las especias se pueden reemplazar con pimienta dulce y laurel.

Buen provecho!