Galushki Poltava clásica
Cuando nos familiaricemos con las tradiciones del mundococina, a menudo nos olvidamos de las perlas de la cocina nacional de Ucrania. Un borsch fragante con pampushechkami, bacon al horno con una corteza crujiente, vareniki en todo tipo de relleno ... mmm!
Y recuerda, en su trabajo inmortal "Nocheantes de Navidad "de la serie" Tardes en una granja cerca de Dikanka ", Nikolai Vasilievich Gogol describió de manera colorida a los cosacos, comiendo apetitosas albóndigas ucranianas? La receta de estas bolas de masa hervida clásicas de Poltava las traemos a su atención.
Galushki Poltava clásica
Para cocinar, necesitarás:
- pollo - 2 pz.
- cebollas - 4 pz.
- zanahorias - 1 pc
- raíz de perejil - 1 pc
- harina - 400 g
- huevo - 1 pc
- kefir - 1 vaso
- mantequilla derretida - 1 cucharada. una cucharada
- aceite vegetal - 1 cda. una cucharada
- pimienta, guisantes, sal
- hojas de laurel, hojas de eneldo, perejil.
Preparación:
Primero debes cortar el pollo en trozos y cocinarlos hasta que aparezca la espuma. Calienta el caldo.
Después de eso, pedazos de pollo vierten agua hirviendo,agregue 2 bulbos finamente picados, raíz de perejil finamente picada y pimienta al gusto, cocine hasta que el pollo esté listo. Sacan trozos de pollo, quitan los huesos y devuelven la carne a la sartén.
Prepara la fritura: 2 cebollas finamente picadas, ralle las zanahorias, guarde con una cucharada de aceite. Agregue el caldo de freír al caldo de pollo. Agregue la hoja de laurel, hierva durante 5 minutos, agregue las albóndigas, cocínelas hasta que salgan.
Las albóndigas se preparan así: romper el huevo, la mantequilla y una parte de kéfir en harina, amasar la masa. Si la masa es demasiado empinada, agrega más kéfir. Estirar en una salchicha larga, un dedo y medio de espesor, cortar en trozos de 2 cm de largo, preferiblemente oblicuamente.
La sal y las hierbas finamente picadas se agregan inmediatamente antes del consumo.
