Sopa de col de repollo fresco
"¡Mi padre se aburrirá, pero nunca!""- dijo en la antigua sopa proverbio ruso -. Un plato favorito nacional de la cocina rusa y el arte de cocinar sopa dedicado volúmenes enteros Sí, y cómo no les gusta si la sopa se puede preparar." Y en la fiesta, y para el mundo "sopa sin carne, sopa de repollo con. chucrut, sopa de col con la col fresca, sopa de champiñones y equipos - conocido a muchas variaciones diferentes de este plato.
Érase una vez, fue en la capacidad de cocinar sopala "idoneidad profesional" de las esposas futuras estaba determinada: "No la amante que habla bien, sino la que cocina bien". Ahora, por supuesto, no solo Shchamy cuenta con una buena ama de casa, sino que la sopa sigue siendo el plato favorito de muchos rusos, y no solo de familias. Hoy, el Consejo del País le ofrece una receta para cocinar sopa de col con repollo fresco.
Sopa de col de repollo fresco
Para preparar una sopa de repollo necesitarás:
- agua - 2-2,5 l
- cerdo o carne de res - 0.5 kg
- repollo fresco - 0,5 kg
- zanahorias - 1 pc
- patatas - 2 pz.
- cebolla - 2 pz.
- raíz de perejil - 1 pc
- verdes
- laurel
- sal
- pimienta
- aceite para los transeúntes
Preparación
Preparar el caldo Para ello, lave la carne (pieza entera) lavada con carne fría, agregue todo el pelado entero, raíz de perejil, guisantes de pimienta negra y laurel al gusto. Cocine durante 2 a 2,5 horas, revolviendo y retirando periódicamente la espuma. Una hora después del comienzo de la cocción, agregue el caldo.
Prepare el caldo, quite el perejil y la cebolla de él. Agregue al caldo 1 papas enteras y una, cortadas en cubos. Cocine hasta que las papas estén listas. Besa las papas con un mortero.
Picar el repollo fresco joven y agregar a la sopa. Las zanahorias en rodajas fríen y cocine a fuego lento en aceite hasta que el color cambie, también agregue a la sopa. Cocine por 20 minutos.
Agregue cebollas finamente picadas, después de hervir el repollo, reduzca el fuego. A continuación, agregue el perejil picado y el eneldo verdes, deje hervir y retire la sopa del fuego. Infundir la sopa de repollo durante 15-20 minutos.
Cuando sirva sopa de repollo, sazone con crema agria.
Buen provecho!
