Shchi de chucrut, las mejores recetas con una foto. Cómo cocinar sopa de chucrut, instrucciones paso a paso
Hacer la pregunta, cómo cocinar la sopa, para quehan resultado muy sabrosas y aromáticas, muchas amantes se atreven a varios experimentos. Así que había sopa de col con champiñones, con pollo y cerdo, con patatas y sin ella. Inusual es la sopa sopa, que todo su sabor y riqueza de aromas se manifiestan solo veinticuatro horas después de la cocción. Le ofrecemos varias opciones para la cocción rápida de sopa de col: una receta clásica (de papas y repollo), sopa de repollo con chucrut y champiñones en Uralsk con crup. Puede cocinar el plato en un multivarquet, una olla a presión de cualquier marca (Polaris, Redmond, etc.).
Sopa de repollo - receta paso a paso
La receta clásica de sopa de repollo tiene siglos de antigüedadhistoria. Poco a poco, mejoró y se ajustó a las nuevas tradiciones. En nuestro tiempo, ya comenzó a preparar sopa de repollo agrio en un multivark, en el que la velocidad y la velocidad de cocción de su plato favorito es muy feliz. Te ofrecemos una receta con carne y patatas. Esta opción es la más tradicional, porque al principio se cocinaba con carne de res, y solo ocasionalmente con carne de cerdo, pollo o pescado. Atención: los niños son alérgicos a la col.
Ingredientes necesarios:
falda de res - 700 gr.
chucrut (amargo) - 500 gr.
patatas (grandes) - 6-7 piezas
zanahorias (medio) - 1 pc
bombilla - 1 pc
Instrucción paso a paso
La pechuga de res debe lavarse en agua oremojar durante 30 minutos. Luego ponga en una cacerola y hierva junto con un poco de agua. Vierta el agua y enjuague bien la carne. Después de eso, envíe la carne de nuevo a la olla, vierta el agua y cocine a fuego más lento, eliminando constantemente la espuma. Es muy importante no permitir una ebullición demasiado rápida de la carne; de lo contrario, las grasas de la carne se empaparán en el caldo, lo que provocará que resulte turbio y con un sabor desagradable. Carne de vaca cocinar por 60-80 minutos.
Preparar el repollo Debe ser exprimido de la salmuera o enjuagado en agua fría. Picar finamente y enviar repollo al caldo de carne.
Deje cocer a fuego lento durante 10 minutos y agregue a la sartén pelada y cortada en cubos pequeños de papas.
Entonces necesitas preparar la zanahoria-cebolla. Triture las zanahorias y la cebolla en aceite vegetal y envíelas a la sopa.
A la nota! También puede agregar una pequeña cantidad de jugo de tomate o pasta al aderezo, lo que le dará a la sopa un hermoso color y agregará ácidos.
Después de sazonar y pimienta, debe agregar una hoja de laurel y sus especias favoritas. Termina la sopa para quitarla del fuego y deja que hierva durante al menos 30 minutos.
Sopa de col con champiñones - receta paso a paso
En la antigüedad, en las casas pobres, la sopa estaba preparada paracaldo de verduras, y de alguna manera diversificar el sabor, se agregaron hongos secos o frescos. Hoy en día, los champiñones generalmente se preparan con sopa magra hecha de chucrut, pero a veces agregan champiñones y sopa en la carne para agregar un plato de sabor inusual y darle cierto sabor. En cualquier caso, los champiñones se combinan perfectamente con chucrut, que se combinan en un dúo increíble.
Ingredientes necesarios:
chucrut - 400 gr.
patatas - 700 gr.
cerdo o pollo - 300 gr.
champiñones secos - 50 gr.
zanahorias - 1 pc
bombilla - 1 pc
pasta de tomate - 1 cda. l.
hoja de laurel - 1 pc
pimienta tierra fragante - pellizco
sal - 1 cda. l.
Aceite de girasol - 50 ml.
Instrucción paso a paso
La preparación comienza con caldo. En nuestro caso, es carne y se adaptará tanto a la carne de cerdo como a la de pollo. Puedes usar carne de res o incluso conejo. Esto no es importante, ya que necesitamos carne exclusivamente de carne, y el plato estará aromatizado con champiñones. Por lo tanto, tomamos un poco de carne.
Lave la carne y vierta agua tibia. Tan pronto como hierva el contenido de la cacerola, reduzca inmediatamente el fuego y cocínelo, eliminando la espuma, al menos durante 40 minutos.
¡Importante! Mientras menos caldo tenga el caldo, más transparente y sabroso resultará.
Envíe hongos secos a la sartén y cocine durante aproximadamente 10 minutos.
Agregue trocitos pequeños de papas medianas.
Agrégale la col amarga de la salmuera, colócala en una sartén honda con aceite de girasol calentado y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
En otra sartén fría y finamente ralladazanahorias, agregue una cucharada de pasta de tomate, pimienta, sal y laurel. Sacar durante 5-7 minutos. Después de asar, se retira la hoja de laurel y el contenido de la sartén se combina con la col y se envía a una cacerola.
Si es necesario, agregue sal y pimienta. Cocine hasta que esté hecho.
Shchi en Uralski con grañones - receta paso a paso
Tradicionalmente, se debe agregar una pequeña cantidad de cualquier cereal o harina a la sopa para que la sopa sea lo suficientemente espesa.
Ingredientes necesarios:
carne de cerdo (preferiblemente en el hueso) - 500 gr.
patatas - 500 gr.
chucrut - 500 gr.
zanahorias (grandes) - 1 pc
cebolla - 1-2 piezas
cereales (cebada perlada, mijo, arroz) - 30 gr.
ajo - 1 diente
perejil - 3-5 ramas
especias - 1 cucharada l.
sal - 1 cda. l.
pasta de tomate - 1 cda. l.
crema agria
Instrucción paso a paso
El cerdo es mejor tomar grasa, entonces la sopa será muy rica y sabrosa. Idealmente ajuste las costillas. Hervir la carne durante 60 minutos a fuego lento, quitándose la espuma.
Agregue el repollo y hierva por 15 minutos.
Pele las papas, córtelas en cubos y envíelas al repollo.
Preparar la sartén. Con una cuchara las cebollas y las zanahorias, agregue la pasta de tomate, las especias, la sal y el perejil finamente picado. Un poco todos juntos y enviados a la sopa.
Tome un poco de caldo y hierva la crup. El más adecuado es la cebada perlada, pero el mijo, el arroz e incluso copos de avena también se adaptarán. En las gachas terminadas agregar el ajo picado y finamente picado. 15 minutos antes de que la comida esté lista, agregue la crup hervida. Sirva con crema agria y hierbas frescas.
Los secretos de cocinar este plato están divididosmuchos blogueros culinarios y chefs de televisión (Anastasia Skripkina, Julia Vysotskaya y otros). Le sugerimos que vea un video sobre cómo preparar una deliciosa sopa de repollo de chucrut.
