Cómo amargar el repollo en casa durante el invierno: una receta rápida
La temporada de espacios en blanco está en pleno apogeo, y hoy aprenderá a cocinar nuestro chucrut de plato nacional favorito en el hogar.
Cómo cocinar el chucrut
El tiempo mínimo de coagulación esgeneralmente de 2 a 3 días, no menos, según la calificación que utilizará. Sin embargo, si desea obtener repollo salado crujiente tan rápido como sea posible, ¡puede hacerlo en 4-5 horas!
Para esto necesita los siguientes productos: Repollo - 1 kg, ajo - 3 dientes, zanahorias - 3 piezas, ácido acético (9%) - 8-10 cucharadas, agua - medio litro, aceite vegetal - medio vaso, sal - una cucharada y medio vaso de azúcar.
Preparación de chucrut:
Tome las horquillas de repollo y pélelas de las primeras hojas dañadas. Cortar y luego tirar el muñón (no es necesario debido a los posibles contenidos de nitratos en él). Corta el repollo en trozos pequeños.
En un rallador grande, pica las zanahorias. 3. Pase el ajo por la vaina o presione.
Mezcle todos los ingredientes en una taza grande. 5. En este momento, vierte el agua en una sartén y ponla en una estufa, lleva a ebullición.
Ponga sal con azúcar, así como vinagre y aceite vegetal. Mezcle todo y hierva un poco.
Dobla las verduras en un frasco y rellena con un adobo caliente.
Esterilizar en una olla de agua hirviendo cerca20-30 minutos. Ruede el tarro. El chucrut rápido no solo se puede cosechar durante el invierno, sino también cocinar sin enlatar. En este caso, solo tienes que ponértelo y esperar un día: ¡el repollo será delicioso y crujiente!
Cómo agitar el repollo en un frasco
Productos: col blanca - 1 pc., Litro de agua, 2 zanahorias, una cucharada de azúcar y sal.
Cómo agriar la col:
Retire las hojas verdes superiores de la col, enjuague con agua fría y corte en dos partes, luego corte el muñón. Triture el repollo a mano o usando una cosechadora con una boquilla especial.
Las zanahorias se pelan y rallan bruscamente.
Mezcle las zanahorias con repollo y dópelas muy densamente en un frasco. Usa un rodillo para hacer esto.
Agua con azúcar y sal puesta en un plato y hervir.
Vierta las verduras de adobo y coloque el recipiente en un lugar cálido y aislado. Lo mejor es organizar en la cocina.
¿Cuánto amargo repollo? Óptimo: tres días, y luego puede colocar la pieza de trabajo en el refrigerador.
Lea también lo sabroso que es encurtir repollo para el invierno en latas.
Una receta para repollo, chucrut con remolacha
Productos: col - 3,5 kg, remolacha - 300 g, zanahorias - 300 g, ajo - 1-2 cabezas, sal - 4-5 cucharaditas, azúcar granulada - 150-170 g, aceite - 100 ml y vinagre - 180 gramos -200 ml.
Preparación:
Corte el repollo en cubos pequeños. Corta la remolacha en tiras finas.
Peladura de ajo, rallar las zanahorias.
Tome una olla grande y ponga en ella un trozo de repollo, zanahorias y remolacha con ajo, encima - otra vez repollo y, por lo tanto, unas pocas capas de verduras. En toda la masa vegetal debe ser repollo.
Prepare el adobo con sal, vinagre, mantequilla y azúcar. Vierta un litro de agua hirviendo y mezcle.
Agregue adobo al repollo y agregue opresión (por ejemplo, un frasco de agua). El repollo está listo después de 2 días.
Una receta de repollo, chucrut con champiñones
Ingredientes: repollo - 3 kilogramos, zanahorias - 200-250 gramos, sal - 120 gramos, manzanas - 350-400 gramos, champiñones - 600-700 gramos.
Repollo agrio - receta:
Repollo limpio y picar. Corta las manzanas en rodajas y los champiñones en rodajas. Zanahoria después del lavado, rallar.
Las verduras ponen en una taza, agregan la sal y ponen una opresión de la masa vegetal.
Lleva la taza a un lugar fresco. Después de 2-3 días puede obtener repollo y comerlo, o extenderlo sobre frascos esterilizados y enrollar los párpados.
Autor: Katerina Sergeenko
