Repollo marinado

Repollo marinado con especias

Esta, tal vez, es una de las recetas más simples de repollo en escabeche. Nada superfluo, solo repollo, especias y adobo.

Para encurtir repollo en esta receta, necesitaremos:

• 
  repollo - 1 kg


• 
  sal al gusto

Para adobo:

• 
  agua 600 ml


• 
  6% de vinagre - 200 ml

Especias para un recipiente de litro:

• 
  pimienta negra - 3-4 guisantes


• 
  canela - 1 rebanada


• 
  clavos - 1 brote

El repollo se elimina de las hojas superiores y se tritura comopara agriar Sal el repollo al gusto y déjalo por dos horas. Luego coloque el fondo de cada lata de especias (pimienta negra, canela, clavo de olor), llene con fuerza las latas de col picada y llene los frascos con aguamiel hirviendo del agua y el vinagre. Esterilizar durante 20 minutos y sellado.

Vea también cómo encurtir repollo para el invierno en latas.

Repollo marinado con manzanas

Esto puede parecer extraño, pero las manzanas a menudo se agregan a la lata cuando se conservan las verduras: le dan a las verduras un sabor especial.

Para cerrar el repollo en escabeche para el invierno con manzanas, tomaremos:

• 
  repollo - 1 kg


• 
  manzanas (antonovka) - 100 g


• 
  azúcar - 50-100 g


• 
  sal - 25 g


• 
  semillas de eneldo o comino - 5 g

Para adobo:

• 
  agua - 1 l


• 
  9% de vinagre - 300-400 ml

Especias para un recipiente de litro:

• 
  pimienta negra - 5-8 guisantes


• 
  pimiento dulce - 5-8 guisantes

Cocinar col: eliminar las hojas marchitas, mía. Shinkle repollo para crema agria. Limpiamos las manzanas de la piel, retiramos el núcleo y cortamos en cubos o pajitas. Mezcle repollo con manzanas, agregue azúcar, condimentos y sal. Salimos por 2-3 horas.

Preparamos adobo con agua y vinagre. Los llenamos con bancos por un cuarto. Ponemos repollo con manzanas en los frascos, teñiéndolos ligeramente. ¡No vacie el adobo! Pasteurice los frascos a una temperatura de 90 ° C (20 minutos para latas de medio litro, 25 latas de litro y dos litros) y ruede.

Además de las manzanas, puedes agregar zanahorias al repollo.

Repollo marinado con pimiento

Si cocina repollo en escabeche con pimienta dulce, obtendrá una excelente ensalada.

Para preparar repollo marinado con pimienta búlgara necesitaremos:

• 
  repollo - 1 kg


• 
  pimiento dulce - 1 kg


• 
  cebolla - 100-200 g


• 
  sal - 40-60 g

Para adobo:

• 
  agua - 1 l


• 
  9% de vinagre - 450 ml


• 
  azúcar - 200-300 g

Especias para un recipiente de litro:

• 
  semillas de comino o eneldo - 3-4 g

Para esta receta, lo mejor es un pimiento verde con frutas carnosas. Mine el pimiento, limpie de las semillas y blanquee en agua hirviendo por 4-5 minutos. Inmediatamente enfríe en agua fría.

Cortar los pimientos en trozos pequeños. El repollo se limpia, se lava y se tritura para agriar. Las cebollas se limpian y se cortan en cubos pequeños. Mezcle todas las verduras, agregue sal.

Preparamos el adobo con agua, vinagre y azúcar. Llevar a ebullición y verter el adobo caliente en los bancos, llenándolos de una cuarta parte. Llenar los frascos con verduras. El adobo debe cubrir la parte superior de las verduras. Pasterizuem a 90 ° C (20 minutos para una latas de medio litro, 25 - por litro y dos litros) y enrolle.

Buen provecho!

Lea también la receta de madreselva de repollo para el invierno.