Ajo en escabeche

Ajo silvestre marinado: opción 1

Esta es una de las recetas más simples para el ajo silvestre marinado. Para encurtir el ajo silvestre para esta receta, necesitaremos los siguientes productos:

• 
  60 tallos de ajo silvestre


• 
  150 ml de vinagre


• 
  1.5 cdas. l. sal


• 
  1 cda. l. azúcar

Corta los tallos de ajo silvestre de ambos extremos y dale la vuelta al colador para regar el vaso. Luego, durante dos horas, remoje el ajo silvestre en agua fría, para que el amargor lo deje.

Para preparar un litro de agua adobo añadir el vinagre, la sal y el azúcar, llevar a ebullición y enfriar a temperatura ambiente.

Los tallos de ajo silvestre se envuelven en paquetes de 10 o 20 piezas, se ponen verticalmente en un tarro alto y se vierte un marinado tibio para que los tallos estén completamente cubiertos de líquido.

Los bancos pueden rodar de inmediato (si el ajo silvestre marinado en el invierno) o poner en 5-7 días en el refrigerador, si quieres comer ajo silvestre en escabeche tan pronto como sea posible.

Ajo silvestre marinado: opción 2

Aquí hay otra variación de la receta de ajo en escabeche, aquí le invitamos a no remojar el ajo silvestre, y escaldarlo en agua hirviendo. Los productos que necesitaremos son:

• 
  puerros por un litro de adobo


• 
  100 ml de vinagre al 9%


• 
  50 g de sal


• 
  50 g de azúcar

La crema agria se corta en trozos y se blanquea en agua hirviendo durante unos dos minutos, y luego se enfría en agua corriente. Ponga denso el ajo silvestre en latas calientes.

Hacemos sal y azúcar en un litro de agua y hervimos durante dos minutos. Vamos a enfriar un poco, agregue el vinagre y mezcle. Rellene el adobo con ajo silvestre en latas, que su nivel esté a 1,5 cm por debajo de los bordes.

Cubrimos los frascos con fundas, los esterilizamos durante cinco minutos y los enrollamos. Mantenga el ajo silvestre marinado en un lugar fresco.

Ajo encurtido con ajo

Puede agregar ajo al ajo en el decapado, lo que enfatizará aún más su sabor picante. Para ajo y ajo marinado tomamos:

• 
  700 gramos de ajo


• 
  250 g de vinagre al 9%


• 
  70 g de azúcar


• 
  60 g de sal


• 
  2 dientes de ajo


• 
  laurel - al gusto

Mis cerezas En el fondo de las latas preparadas yacía la hoja de laurel, los dientes de ajo pelados y el ajo silvestre. Para preparar el adobo tomar 1 litro de agua, agregar vinagre, sal y azúcar, llevar a ebullición. Rellene el adobo con ajo silvestre, esterilice media hora, ruede.

Ajo silvestre marinado con mostaza

Para que el sabor del caramelo sea más refinado, puedes tomar vinagre de vino y agregar la mostaza francesa para conservar en vinagre. Necesitamos los siguientes ingredientes:

• 
  puerros por un litro de adobo


• 
  1.5 cdas. l. vinagre de vino


• 
  1 cda. l. sal


• 
  1 cda. l. Mostaza francesa


• 
  algunos guisantes de pimienta

Stem ramons lavada y media hora empapada en agua fría. Mientras tanto, esterilizamos las latas en las que conservaremos el ajo silvestre.

Densamente instale los palitos de ajo silvestre en una jarra en posición vertical. Litro de agua se lleva a ebullición y se vierte sobre el ajo silvestre. Después de cinco minutos, escurra el agua en una cacerola.

Agregue sal, pimienta y mostaza al agua, deje hervir y hierva por 2-3 minutos. Agregue el vinagre de vino e inmediatamente apague el fuego.

Llenamos el ajo con adobo, enrollamos los frascos, lo colocamos al revés y lo dejamos enfriar durante 24 horas, envuelto en una toalla.

Buen provecho!