Pepinillos enlatados

Pepinillos enlatados: 1 versión

Esta es una de las muchas opciones para enlatar pepinillos. Al cerrar los pepinos para esta receta, obtendrás pepinillos encurtidos fuertes, crujientes, sabrosos y deliciosos. Necesitamos un banco de litro:

• 
  600 g de pepinillos
• 
  15 g de eneldo
• 
  varias hojas de rábano picante y grosella
• 
  3-6 guisantes de pimiento dulce
• 
  2-4 dientes de ajo
• 
  0.5-1 g de pimiento amargo

• 
  400 ml de agua
• 
  50 ml de vinagre al 5%
• 
  20 g de sal

Gherkin y mis 8 horas empapadas en fríoagua, y cada 2 horas el agua debe ser cambiada. Pepinos mojados lavados con agua corriente. Las hojas de rábano picante, grosellas y eneldo y cortado en trozos de unos 5 cm de largo. Cortar el pimiento por la mitad (longitudinal). El ajo se limpia y cada diente se corta en mitades.

Preparamos el adobo: vierta agua en una cacerola de esmalte, agregue sal. Poner a hervir la salmuera, filtrarla a través de varias capas de gasa. Calentar de nuevo a punto de ebullición y verter el vinagre. Ponemos los verdes y las especias en latas preparadas, llenamos los frascos con pepinos y los llenamos con un adobo caliente (pero no hirviendo). El nivel de adobo debe estar a un centímetro y medio por debajo del cuello de la lata.

Cubra los frascos con tapas esterilizadas y esterilice durante 8 minutos, luego enrolle y colóquelo boca abajo para que se enfríe.

Pepinillos enlatados: 2 versiones

Aquí hay otra versión de la preparación de pepinillos marinados, que difiere de la primera no solo con un conjunto de especias utilizadas, sino también con la técnica de enlatado. Productos que tomamos lo siguiente:

• 
  pepinillos
• 
  2 cucharadas de azúcar
• 
  1 cucharada de sal
• 
  2-4 dientes de ajo
• 
  vinagre
• 
  pimienta roja y negra
• 
  hojas de grosella y rábano picante
• 
  laurel
• 
  clavel
• 
  verdes (eneldo, perejil)

Tomamos un frasco limpio y seco (no esterilizardebemos), en la parte inferior se encuentran verdes, ajo pelado, azúcar, sal y especias. Pepinos cuidadosamente lavado y secado. Si los pepinos fueron recogidos de las camas hace unos días, pre-remojo durante 6-8 horas, los pepinillos recién cosechados no se pueden mojar.

El vinagre se vierte en una olla estrecha y se lleva ahirviendo Por unos minutos, bajamos los pepinos al vinagre, hasta que cambian de color. Luego ponga los pepinos en una jarra, vierta agua hirviendo y corcho. Pon el tarro boca abajo, envuélvelo hasta que se enfríe por completo.

Pepinillos enlatados: versión 3

Tal vez le gustará la receta de pepinillos encurtidos. Para cerrar los pepinillos enlatados, tomamos:

• 
  pepinillos por jarra de 1 litro
• 
  700 ml de agua
• 
  3 cucharadas de vinagre
• 
  2 cucharadas de azúcar
• 
  1 cucharada de sal
• 
  5 guisantes de pimiento dulce
• 
  3-5 hojas de cereza y grosella
• 
  2 ramitas de eneldo con paraguas
• 
  1 diente de ajo
• 
  1 hojas de laurel
• 
  un pequeño trozo de ají

Pepinillo empapado en agua fría durante seishoras, después de las cuales cuidadosamente mio y cortar las puntas. Esterilice el frasco, ponga hojas de cereza y grosella negra en el fondo, hojas de laurel, granos de pimienta dulce (puede agregar negro si lo desea), chile, ajo picado finamente y eneldo.

Llena la lata con pepinillos. Llevamos el agua a ebullición, viertemos los pepinos y dejamos durante 10-15 minutos. Luego escurra el agua en una cacerola, agregue azúcar y sal y lleve a ebullición. Llene los pepinos con salmuera hirviendo, agregue vinagre y tape la lata con una tapa de metal. Estos pepinillos enlatados deben almacenarse en un lugar fresco (bodega o refrigeradores), pero también a temperatura ambiente.

Buen provecho!