Pepinos conservados
Qué bueno es crunch pepino fresco en el verano -preferiblemente, personalmente arrancado de las camas. Pero después de un par de meses, no habrá pepinos frescos, tendrás que triturar enlatados, si cuidas de prepararlos. Cómo cocinar pepinos enlatados?Pepinos enlatados: receta 1
Para hacer pepinos en conserva de acuerdo con esta receta, necesitaremos:
pepinos (tanto como caben en una jarra de tres litros)
verdes (perejil, apio, eneldo paraguas, hojas de laurel, etc.) - 10-15 g cada tipo
rábano picante (raíz u hojas) - 10 g
ajo - 3-5 dentículos
9% de vinagre - 100-150 ml
sal - 90 g
azúcar 35 g
Lavar bien el pepino. Las colas se pueden cortar, y puedes irte. Si los pepinos son solo de la cama, se pueden conservar de inmediato. Y si se recogieron hace más de 5-6 horas o se compraron en el mercado, antes de enlatarlas hay que dejarlas reposar durante varias horas en agua fría.
Jarra de tres litros cuidadosamente lavada y esterilizada. Lavemos los greens y ponemos latas en el fondo. Luego coloque densamente un tarro de pepinos (vertical u horizontalmente, no importa), y desde arriba ponemos un paraguas de eneldo con semillas.
Hiervemos el agua en una tetera y la ponemos suavementeagua hirviendo en el medio de la lata, para que sus paredes se calienten uniformemente. Cubra el recipiente con una tapa hervida previamente y déjelo por unos minutos. Fusionamos el agua en una olla limpia y volvemos a verter los pepinos con agua hirviendo.
Para el tercer y último vertido, preparamos adobo. Para esto, vertimos sal y azúcar en el agua desde el primer vertido, lo llevamos a ebullición, hervimos durante 2-3 minutos y agregamos el vinagre.
Fusionamos el agua del segundo relleno del tarro, colocamos el ajo y el rábano picante en un frasco, vertimos marinado caliente en la parte superior (que se desbordó). Si el adobo es demasiado pequeño, rellénelo con agua hirviendo.
Enrollamos los frascos y los ponemos al revés para enfriarlos. Puede guardar pepinos enlatados en el refrigerador, el sótano o la despensa.
Pepinos conservados: receta 2
Para preparar pepinos en conserva en el adobo original con jugo de grosella roja, necesitaremos:
pepinos (tanto como caben en una jarra de tres litros)
agua - 1 l
Jugo de grosella madura - 250 ml
sal - 50 g
azúcar 20 g
pimienta negra, clavo de olor - 2-3 guisantes
ajo - 1-2 dientes
eneldo, menta - 1 rama
Para esta receta necesitas tomar pequeños pepinosaproximadamente del mismo tamaño. Pepinos lavados, cortar las puntas. En la parte inferior de la jarra lavada y esterilizada ponemos pimienta negra, guisantes, clavos, ajo, menta y eneldo. Los pepinos ponen denso en el vaso en la posición vertical.
Para preparar el adobo verter en una cacerolaagua y jugo de grosella roja, vierta la sal y el azúcar y llevar a ebullición. Llene los pepinos en una lata con un adobo caliente, cierre inmediatamente el frasco con tapa y esterilícelos durante 8-10 minutos. Deje que el banco se enfríe en una posición al revés y límpielo para su almacenamiento.
Buen provecho!
