Prescripción de pepino en conserva

Pepino en lata con mostaza

Si los pepinos en conserva se cortan en platos y se cubren con mostaza, se obtiene un aperitivo con un agradable sabor dulce de la isla. Le ofrecemos una receta de pepino en lata con mostaza. Los productos necesitarán lo siguiente:

• 
  pepino - 4 kg
• 
  9% de vinagre - 1 cucharada.
  aceite de girasol refinado - 1 cda.
• 
  azúcar - 1 cda.
• 
  ajo - 1 cabeza
• 
  sal - 3 cdas. l.
• 
  hierbas picadas (a excepción de las cebollas) - 2 cucharadas. l.
• 
  polvo de mostaza - 2 cucharaditas
• 
  Pimienta negra molida - 1 cucharadita.

Pepinos rectos, no gruesos con semillas blandaslavar, cortar los extremos y pelar. Cortamos los pepinos limpios a lo largo de las placas con un espesor de 1-1.5 mm (puede usar un cuchillo especial para limpiar vegetales).

Toma un cuenco o una olla, agrégaloplatos de pepinos. Añadimos verduras, ajo picado finamente, sal, azúcar, mostaza y pimienta. Vierta el vinagre y el aceite de girasol, mezcle y deje durante 1-2 horas. Durante este tiempo, el pepino se permitirá el jugo.

Colocamos pepinos en jarras de medio litro,llenar el jugo y esterilizar 20 minutos, frascos cubiertos con tapas de metal. Rollos bancos pusieron boca abajo y cubren una manta caliente. Deja durante dos días, luego lo guardamos para su almacenamiento.

Pepinos conservados con estragón

¡Es sorprendente cómo solo una especia puede cambiar el sabor del plato! Aquí, por ejemplo, la receta de pepino en lata con estragón (estragón). Le dará al pepino un sabor inusual. Para el enlatado de pepinos, reservamos dichos productos:

• 
  pepinos en base a un recipiente de litro
• 
  450 ml de agua
• 
  1 cda. l. (con un pequeño tobogán) de sal gruesa
• 
  1 cucharadita esencias acéticas
• 
  4 guisantes de pimiento dulce
• 
  1 guisante de pimiento dulce
• 
  1 ramita de perejil
• 
  1 ramita de estragón
• 
  1 hoja de rábano picante
• 
  1 diente de ajo

Los pepinos se remojan en agua durante siete horas, el tiempo detiempo cambiando agua Los bancos son esterilizados y empaquetados densamente en ellos pepinos junto con especias. La sal agrega agua, hierva y hierva durante 7-10 minutos. Llene los pepinos con salmuera, cúbralos con tapas estériles. En los próximos 10 minutos, la salmuera se drena, nuevamente hervida a fondo, agregue la esencia de vinagre. Inmediatamente vierta los pepinos en salmuera y enrolle.

Pepino enlatado picante con salsa de tomate

Pero la receta de pepino en conserva con la adición de salsa de tomate de chile, resulta muy picante e inusual. Para la preparación de latas de pepino de cuatro litros necesitaremos:

• 
  pepinos pequeños (o grandes, pero cortados en cuartos)
  chile de salsa de tomate - 200 g
• 
  agua - 5 cdas.
• 
  vinagre - 1 cucharada.
• 
  azúcar - 1 cda.
• 
  sal - 2 cdas. l.
• 
  guisantes dulces - 36 pz.
• 
  hojas de grosella negra - 16 pz.
• 
  hojas de laurel - 8 piezas
• 
  rodajas de raíz de rábano picante - 8 pz.
• 
  mostaza seca - 2 cucharaditas
• 
  eneldo a gusto

Preparamos bancos, ponemos en la parte inferior de cada bancoocho granos de pimienta, cuatro hojas de grosella negra, dos círculos de rábano picante, dos hojas de laurel, ramitas de eneldo y media cucharadita de polvo de mostaza. Ponemos pepinos prelavados.

Vierta agua en la sartén. Agregue ketchup de chile, vinagre, azúcar y sal. Llevar a ebullición y verter los pepinos con un adobo caliente. Si el adobo es menos de lo necesario, agregue el agua hirviendo a los frascos. Esterilice los bancos de forma tradicional y enrollelos.

Buen provecho!