Pepinos marinados para el invierno
Prepararse pepinos encurtidos para el invierno - ¡Deber "sagrado" de todas las amantes rusas! Los pepinos crujientes y aromáticos en escabeche son buenos en invierno como un refrigerio independiente, para ensaladas, encurtidos.
Pepinos marinados para el invierno preparados con frutas pequeñas, con "granos" oscuros La preservación de los pepinos se debe a la formación de ácido láctico y ácido acético de pepino durante el decapado. Para los humanos, el uso de estos ácidos no es peligroso, pero para las bacterias es un ambiente desfavorable.
Pepinos marinados para el invierno
Para preparar pepinos marinados para el invierno, necesitarás (por una jarra de tres litros):
- agua - 5 vasos
- vinagre de mesa - 250 ml
- azúcar - 0.5 tazas
- sal - 1 cda.
- pepinos - cuánto entrará en el tarro
- eneldo - 2-3 paraguas
- Cuñas de ajo -1-2
- hojas de grosella negra, cerezas - 2-3 pcs.
- hojas de laurel - 2 piezas
- pimienta fragante (puede ser negro) - 3-5 guisantes
Preparación
Seleccione el pepino cuidadosamente lavado, puede cortar un poco el "culo".
En un recipiente limpio de tres litros (preesterilizado) ponga las hojas lavadas, especias. Cubra con pepino.
Prepara el adobo. Mezcle el agua, la sal, el azúcar, hierva, agregue el vinagre.
Vierta el pepino con adobo hirviendo. Cubra el recipiente con pepinos, esterilizar durante 15-20 minutos.
Pepinos marinados para el rollo de invierno, en una envoltura vuelta hacia arriba. Después de enfriar, transfiéralo a un lugar de almacenamiento fresco.
Buen provecho!
