Cómo saltear pepinos para el invierno sin vinagre - recetas de fotos

Pero ese raznosoly te complace a lo largo de todoinvierno a la difícil tarea de pepinos de decapado debe ser abordado por adelantado, y lo mejor es empezar pepinillos en julio-agosto. Si el decapado de pepinos en los bancos de invierno sin vinagre para nuestra receta, que resultan no demasiado salada y crujiente.

Cómo saltear pepinos para el invierno de una manera fría

La manera fría de conservar en vinagre los pepinos satisfará mejortodo, si por alguna razón no quieres usar vinagre. Para cerrar los pepinos para el invierno sin vinagre, los ingredientes más simples y el agua fría más común del grifo son suficientes. Para la preparación, necesitamos los siguientes ingredientes:

• Pequeños pepinos o pepinillos


• Sal


• Agua


• Especias y hierbas: eneldo, rábano picante, hojas de grosella negra, ajo, guisantes de pimienta negra.

Pepinos Solim de la siguiente manera: para el comienzo preparamos bancos - cuidadosamente míos, esterilizamos en un horno o en una cacerola, nos secamos. Luego, en latas limpias para la conservación, coloque capas en el fondo de especias y verduras: al gusto: puede agregar a la lección de encurtidos y rábano picante, hojas de grosella negra o roja, laurel, varios dientes de ajo.

Además, puede incluir una receta para saladospepino unos trozos de ají rojo, luego el pepino se verá afilado. Sobre la vegetación y las especias se distribuyen pepinos, lo más apretados posible entre sí.

Ahora comenzamos a preparar la salmuera parapepinos. En un recipiente separado (es posible y en una olla normal) mezclamos agua fría o ligeramente tibia con sal de roca de la proporción de cien gramos de sal por litro de agua. Puedes tomar y sal común de mesa, pero con su pepino salado no es tan crujiente.

Salmuera preparada verter las latas con pepinoscasi hasta la parte superior, de modo que hay literalmente uno o dos centímetros de espacio libre, y cierre con cubiertas de plástico. En esto, sin embargo, el proceso de decapado de pepinos para el invierno no termina; por el contrario, la etapa más difícil nos espera más.

Que el pepino está bien salado, necesitasmonitoree de cerca el proceso de fermentación, que generalmente toma de cuatro a cinco días (si los bancos están en una habitación cálida). El final del proceso de fermentación puede reconocerse por el color de la salmuera: el líquido en las latas con pepinos salados se vuelve casi transparente y el sedimento se hunde hasta el fondo.

Ahora que el pepino sigue crujiente, pero nofueron salados, es necesario echar cuidadosamente toda la salmuera y verter en jarras con pepinos frescos, preparados para el invierno, con agua fresca y fría. Puede repetir este procedimiento varias veces hasta que las latas del interior estén completamente limpias del sedimento. Luego vierta el agua en los bordes del frasco y ciérrelo con una tapa de lata, luego enrolle cuidadosamente.

Es muy importante que el agua realmente llegueel mismo borde del cuello de la jarra, de lo contrario habrá aire en ella, y los pepinillos no saldrán tan deliciosos, y ni siquiera se mantendrán durante todo el invierno y se estropearán. Mantenga los espacios en blanco para el invierno de los pepinos puede estar en cualquier lugar oscuro, incluso a temperatura ambiente.

Autor: Katerina Sergeenko