pepinos crujientes en el invierno: en escabeche, decapado, sin vinagre y esterilización. recetas de pepino para el invierno

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Pepinos crujientes para el invierno: una receta clásica para conservar en vinagre (con foto)

Jugosos pepinos crujientes siempre vendráncorte "en la fiesta festiva y otro evento solemne. Para cosechar es necesario elegir frutas de tamaño pequeño, remojándolas previamente en agua fría durante varias horas. En la receta clásica hay hojas de rábano picante, que le dan al producto una crujiente apetitosa y un sabor único y agudo.

Almacenamos los ingredientes de acuerdo con la receta de pepinos crujientes (para dos latas de 3 litros):

• 
  pepino - 3 kg


• 
  con paraguas de eneldo


• 
  rábano picante, grosella, hojas de cereza


• 
  ajo - 6 dientes


• 
  laurel


• 
  clavel


• 
  mostaza en frijoles


• 
  perejil


• 
  vinagre 9% - 10 cucharadas.


• 
  azúcar - 12 cucharadas.


• 
  sal - 6 cucharadas.

Descripción paso a paso de la cosecha de pepinos crujientes para el invierno:

1. 
   Lavemos bien las latas y herramos los párpados. En un recipiente limpio ponga las hojas de rábano picante, grosellas y cerezas, así como las inflorescencias de eneldo. Los verdes harán crujientes las frutas, y el ajo y la mostaza se agudizarán.


2. 
   Los pepinos ponen en jarras en la parte superior y vierten agua caliente. Nos reservamos para unas pocas horas.


3. 
   Comencemos preparando el adobo. En una cacerola grande, escurra el líquido de las latas y déjelo hervir. Agregue sal (3 cucharadas soperas) y azúcar (6 cucharadas) - por una jarra de 3 litros.


4. 
   Para uno puede tomar: hoja de laurel 3 piezas., semillas de mostaza 10 piezas, clavo de olor 5 piezas, guisantes de pimienta negro 5 piezas, ajo picado finamente 3 cebollino. El adobo caliente debe ser vertido en un frasco, y luego agregue el vinagre - 5 cucharadas.


5. 
   Queda por enrollar las tapas y poner las latas al revés. Cuando se haya enfriado por completo, los pepinos crujientes se transfieren a un lugar de almacenamiento permanente: en la bodega o despensa.

En invierno, tales pepinos fragantes serán una excelente adición a las papas hervidas.

Pepinos crujientes para el invierno con vodka - una receta simple

En casa, puedes hacer un montón depiezas de trabajo sabrosas y útiles. ¡Y cuántas recetas de pepinos se conocen, suficientes latas! Intenta preparar pepinos crujientes para el invierno con la adición de vodka. Una combinación tan interesante dará un sabor piquancy y un sabor único. ¡Todo ingenioso es simple!

Ingredientes necesarios para la preservación del pepino crujiente con vodka:

• 
  pepinos de pequeño tamaño


• 
  vodka - 50 ml.


• 
  sal - 100 gr.


• 
  Pimiento picante - 1 pc


• 
  rábano picante, roble, hojas de cereza


• 
  eneldo


• 
  raíz de rábano picante - 1 pz.


• 
  ajo - 4 dientes


• 
  agua 1,5 litros

Instrucciones paso a paso de la receta de pepinos crujientes con vodka:

1. 
   Las frutas se lavan y se empapan en agua fría.


2. 
   En las latas preparadas ponemos hojas, eneldo, ajo, raíz de rábano picante molido y luego pepino. Agrega sal.


3. 
   Rellene con agua fría y cubra con tapas. Ahora los pepinos deben fermentarse, por lo que los ponemos durante dos días en una habitación oscura y cálida.


4. 
   Toda la salmuera resultante se drena en una olla grande y se pone a hervir. En cada jarra agregamos vodka y luego vertimos salmuera caliente.


5. 
   Nos enrollamos, volteamos los frascos y los envolvemos en una manta tibia. Un par de días más tarde enviamos nuestros atardeceres en los estantes de la despensa.

Pepino marinado crujiente con ketchup en una jarra de litro - receta para la cosecha del invierno

Receta de pepinos en escabeche con ketchup para muchosse convirtió en un verdadero descubrimiento. Los pepinos en conserva en sí mismos resultan increíblemente sabrosos y crujientes, y si agrega chile en ketchup, el resultado superará todas las expectativas. El ketchup fuerte dará una nota picante de agudeza y especias, con las cuales los frutos están literalmente empapados. Esta receta está diseñada para latas de cinco litros, por lo que en invierno tendrá una reserva de este delicioso aperitivo de pepino.

Lista de ingredientes según la receta de pepinos crujientes encurtidos:

• 
  pepinos - lo mejor de todos los pequeños pepinillos


• 
  azúcar - 1 vaso


• 
  ketchup "Chile" - 8 artículos de l.


• 
  sal - 2 cdas.


• 
  vinagre 9% - 1 vaso


• 
  agua - 7 vasos

Por jarra de un litro:

• 
  eneldo - 3 inflorescencias


• 
  pimienta negra - 15 pz.


• 
  clavos de olor - 5 pz.


• 
  pimienta fragante - 5 piezas

Instrucciones paso a paso para preparar el pepino crujiente marinado con salsa de tomate:

1. 
   Antes de cosechar, las frutas deben empaparse en agua fría durante media hora. Mientras es hora, preparamos los bancos: lave cuidadosamente mi bicarbonato de sodio y enjuáguelo.


2. 
   Comenzamos a cocinar el adobo: en una sartén, hierva el agua, luego agregue el azúcar, la sal, el ketchup y el vinagre. Todos los componentes son mixtos.


3. 
   En cada jarra rociamos granos de pimienta (1 guisante de fragante y 3 - pimienta negra), un diente. Ponemos pepinos y los llenamos con adobo. Los bancos se esterilizan durante 10 minutos.


4. 
   Enrollamos los párpados, volteamos los frascos y los cubrimos con una toalla o manta tibia. Después de enfriar, transferimos los giros a los estantes de la despensa.

Pepinos crujientes para el invierno con ácido cítrico: una receta simple sin vinagre

Muchas amas de casa prefieren preservar los pepinospara el invierno con ácido cítrico, sin la adición de vinagre. Además, esta receta no requiere más pasteurización de latas con preformas. Los pepinos son deliciosos, crujientes, y la mostaza les da algo de fuerza y ​​un sabor peculiar. Asegúrese de tomar nota de esta receta simple y deliciosa (la cantidad de especias se calcula para un frasco de 1.5 litros).

Ingredientes para cosechar pepinos de invierno con ácido cítrico

• 
  pepinos frescos


• 
  eneldo - ramas con paraguas, cortadas en partes


• 
  Semillas de mostaza - 0.5 cdta.


• 
  ajo - 3 a 4 dientes, cortados en placas


• 
  pimientos guisantes fragantes - 4 pz.


• 
  guisantes blancos y negros (mezcla) - ½ cdta.


• 
  laurel


• 
  sal


• 
  ácido cítrico

Receta paso a paso para el pepino crujiente con ácido cítrico para el invierno

1. 
   Los pepinos frescos se remojan durante un par de horas en agua fría.


2. 
   Luego, enjuague cuidadosamente las frutas y corte las "colas".


3. 
   Las latas y tapas para enlatado deben esterilizarse.


4. 
   En cada jarra ponemos especias en la receta: eneldo, laurel, ajo, pimiento dulce, una mezcla de pimientos negros y blancos, semillas de mostaza.


5. 
   Las frutas se colocan en latas más densas, y luego se vierten con agua hirviendo en la parte superior y se dejan durante 15 minutos. Para evitar lamer el vidrio, vierta agua hirviendo sobre una cucharada colocada en un frasco.


6. 
   Con cada lata de agua, debe fundirse en una cacerola grande y, sobre esta base, preparar la salmuera. Por 1 litro de un líquido drenado tomamos: una sal de molienda gruesa - 2 cucharadas. y azúcar - 2 cucharadas.


7. 
   Salmuera durante 1 a 2 minutos, sin olvidar eliminar la espuma. Llene los pepinos en frascos, en cada uno de los cuales nos dormimos 1 cdta. ácido cítrico.


8. 
   Los bancos dan vueltas, se ponen boca abajo y se dejan enfriar bajo una manta tibia. Los pepinos se hacen crujientes y fragantes.

Pepinos crujientes para el invierno sin esterilización - la receta original

Además de los ingredientes tradicionales, esta recetaviene el apio, dando un sabor específico agradable. Se obtienen frutos crujientes y sabrosos sin esterilización, lo que ahorra un tiempo considerable para enlatar.

Lista de ingredientes de palanquilla sin esterilización para invierno

• 
  pepino - 0,5 kg


• 
  hoja de rábano picante - 1 pc


• 
  eneldo - 1 paraguas


• 
  apio - 2 tallos verdes


• 
  hoja de cereza - 3 pz.


• 
  pimienta negra - 3 pz.


• 
  ajo - 3 dientes


• 
  sal - 30 g.


• 
  azúcar - 20 gr.


• 
  vinagre 9% - 40 ml

Instrucciones paso a paso de la receta para enlatar pepinos crujientes para el invierno

1. 
   Remoje los pepinos en agua fría durante varias horas.


2. 
   En bancos limpios y preparados, esparza todos los vegetales, pimientos y ajos (picados).


3. 
   Los pepinos densamente ponemos en los bancos y completamos con el agua hervida. Deja durante 2 - 3 minutos.


4. 
   La misma agua se vierte en una sartén, hervida, luegootra vez vertimos en latas con pepinos. Después de 10 minutos, repita el procedimiento. Durante el tercer hervor, disuelva la sal y el azúcar en la salmuera. La última vez que servimos los pepinos y los enrollamos con tapas de hojalata.


5. 
   Nos damos la vuelta y esperamos a que se enfríe. Deliciosos pepinos listos!

Pepinos picantes crujientes para el invierno - receta de video detallada

La temporada de piezas de trabajo está pasando rápidamente: tiene tiempo para abastecerse de pepinos crujientes para el invierno. Y con la ayuda de una receta de video es fácil y directo.

Pepinos crujientes para el invierno se pueden hacermarinado, salado, encurtido: hay muchas recetas para enlatar. Junto con las formas "tradicionales", hoy en día, los atardeceres sin vinagre o la esterilización son populares. Sin embargo, con la observación de la tecnología, el resultado siempre complacerá a los pepinos sabrosos y crujientes. En cuanto a la tara, es mejor rodar en latas de un litro o tres litros. ¡Adquisición e inspiración exitosa!