Cosecha de pepinos para el invierno: receta de fotos con instrucciones paso a paso

Pepinos salados, salados y marinadoscosechado en agosto con amor, en armonía con cualquier plato de carne o patatas, ir perfectamente como aperitivo, decorar una mesa festiva. Toda buena ama de casa debe saber todo sobre la recolección de pepinos para el invierno, y nuestro artículo ayudará con las recetas.

Pepinos encurtidos

Entonces, comencemos con el plato más tradicional, conpepinos encurtidos. Cada casera tiene una receta para esta preparación, agregaremos una más a su alcancía. Necesitamos pepinos pequeños y crujientes de color verde brillante. Es deseable que todos sean aproximadamente del mismo tamaño. Luego, prepare las especias: perejil, ajo, eneldo, hojas de rábano picante y cerezas.

Salpicaremos los pepinos en latas de tres litros,así que no te olvides de enjuagarlos bien y preparar las cubiertas de metal. En primer lugar, limpiamos a fondo las verduras, si solo provienen de la cama, se les debe prestar especial atención. Algunas amas de casa incluso mojan brevemente los pepinos, esto se puede hacer, no duele.

Lo principal, entonces es bueno secarlos. Mientras sus pepinos se secan, hay tiempo para cortar las especias y colocarlas en el fondo de la jarra esterilizada. Luego preparamos salmuera. En un litro de agua, hacemos 100 gramos de sal y hervimos. Luego, los pepinos secos se deben poner en un frasco y verter salmuera hirviendo, se puede dejar hervir, escurrir la primera solución salina y verter la segunda.

Pero si el tiempo no es mucho, entonces en el banco conpepinos y salmuera hirviendo, agregue el ajo en rodajas y los verdes y enrollarlos. Envuelva sus piezas de trabajo y deje que se enfríe, y luego colóquelo en un lugar fresco. Ahora tendrá fragantes pepinos crujientes y encurtidos.

Pepino recién salado

Si no te gustan los pepinos salados o el estómagono difiere en fuerza, luego anote la receta para cosechar pepinos salados frescos. Los productos tomarán un poco, solo pepinos, sal, agua, verdes fragantes (elija el sabor). También necesitamos frascos de vidrio, no necesariamente de tres litros. Muela y esterilizo el recipiente para decapado, al fondo le ponemos ajo, pimienta, vegetales y otros condimentos finamente picados al gusto.

Ponemos pepinos. El siguiente paso es preparar la salmuera. Un litro de agua requerirá un par de cucharadas de sal, hirviendo. Para mantener nuestras verduras crujientes, es mejor verterlas sin hervir, y un poco de salmuera fría. Esta receta es lo suficientemente rápida, después de un par de días los pepinos salados estarán listos, y el frasco se puede limpiar en el refrigerador.

Pepinos encurtidos

Otra forma de preparar pepinos para el invierno -marinarlos. Marinade difiere de la salmuera en que incluye vinagre. Entonces, escribe la receta. Para empezar, seleccionaremos buenos pepinos elásticos en "espinillas" y los lavaremos. Tomamos frascos de vidrio limpios, ponemos el ajo cortado y la pimienta en el fondo, ponemos nuestros vegetales y los vertimos durante varios minutos con agua caliente.

Tenemos tiempo para preparar adobo. Recuerde que este es el momento más crucial, porque el sabor de la preparación de nuestro hogar depende de ello. Calentar un litro de agua, agregamos 1, 5-2 cucharadas de sal, 4 cucharadas. una cucharada de azúcar, un par de hojas de laurel, algunos guisantes de pimienta negra, clavos para dar sabor.

La mezcla debe hervirse, agregando100gr. vinagre Fusionamos el agua del frasco y lo llenamos con el adobo caliente resultante. Ahora queda apretar los frascos con tapas, y los pepinos encurtidos están listos.

Autor: Katerina Sergeenko