Pepinos en escabeche de cocción rápida

Pepinos en escabeche de cocción rápida - para aquellos que no quieren esperar mucho. Los pepinos cocinados según esta receta están listos para el día siguiente. Se pueden servir en la mesa como aperitivo separado o como complemento de varios platos.

Para la preparación de pepinos ligeramente salados,recoger pepinos pequeños adecuados para las variedades de encurtido: con "espinillas", piel fina, densa. Se recomienda cortar los "pepinos" de los pepinos, para que los pepinos no se amarguen y salgan rápidamente.

Pepinos en escabeche de cocción rápida

Método número 1

Para preparar 1 para el pepino ligeramente salado, necesitará:

• pepino - 1 kg


• ajo - 1 cabeza


• hoja de rábano picante - 1 pc


• guisantes negros a la pimienta - 5-6 piezas


• agua - 1 l


• sal - 2 cdas.


• hojas de cereza, pasas de Corinto, inflorescencias de eneldo - al gusto

Preparación

Coloque en el fondo del recipiente una hoja de rábano picante, un poco de eneldo y hojas de grosella.

Pon los pepinos en un recipiente, pimienta con pimientos, dientes de ajo.

Coloque el resto del eneldo y las hojas de cereza encima.

Prepare la salmuera: hierva agua, agregue sal. Vierta los pepinos con salmuera hirviendo.

Enfriar a temperatura ambiente, limpiar en un refrigerador o bodega. En un día los pepinos están listos.

Método número 2

Para preparar 1 para el pepino ligeramente salado, necesitará:

• pepino - 1 kg


• verde manzana - 2 pz.


• ajo - 1 cabeza


• eneldo - 1 manojo


• perejil - 1 rayo


• guisantes negros a la pimienta - 10 pz.


• sal - 2 cdas.


• agua - 1 l


• hojas de grosella, cerezas - al gusto

Preparación

Las manzanas se cortan previamente en 4 partes, las semillas no se pueden quitar.

Coloque los pepinos, las manzanas, las hierbas, los pimientos y el ajo en un recipiente.

Vierta la salmuera hirviendo: hierva el agua y agregue sal.

Mantenga el día en un lugar fresco. ¡Los pepinos están listos!

Buen provecho!