Tomates recién salados

Para preparar este aperitivo, debe tomar tomates densos de pequeño tamaño (muy adecuados, por ejemplo, tomates, "crema"). Los tomates encurtidos toman más tiempo que los pepinos encurtidos: los tomates deben ser servidos con salmuera fría, ya que revientan de caliente. Para reducir el tiempo de decapado, los tomates se pueden cortar en mitades.

Tomates recién salados

Esta es una de las recetas más simples para tomates ligeramente salados, sin ningún tipo de adornos especiales. Para hacer una merienda de tomates en esta receta, tomaremos:

• 
  1,5 kg de tomates frescos


• 
  1.5 litros de agua


• 
  100 g de eneldo


• 
  3 cdas. l. (con la parte superior) sal


• 
  1 cda. l. azúcar


• 
  1 cebolla


• 
  1/2 cabeza de ajo


• 
  hoja de laurel, chile dulce - al gusto

El agua se calienta ligeramente para disolver la sal y el azúcar en ella. Disuelva el azúcar y la sal en agua tibia. Lave los tomates en una capa en un recipiente adecuado.

Las cebollas se limpian, se cortan en círculos. El ajo se divide en lóbulos, limpio. En los tomates, untamos la mitad de la cebolla, el ajo, el pimiento y las hojas de laurel. Encima coloque la mitad del eneldo previamente lavado.

A continuación, colocamos otra capa de tomates, especias y eneldo. Llene toda la salmuera, cubra con una tapa y déjela durante tres días a temperatura ambiente. Para el almacenamiento, lo guardamos en el refrigerador.

Tomates recién salados con verduras

El eneldo y el perejil no son una sorpresa, trate de agregar a los tomates ligeramente salados algunos vegetales más originales: albahaca, cilantro, en general, todo lo que le venga a la mente. Para preparar tomates ligeramente salados, rellenos de hierbas, tome:

• 
  tomates - 2 kg


• 
  agua - 1 l


• 
  azúcar - 70 g


• 
  sal - 70 g


• 
  ajo - 5-6 cabezas


• 
  Pimienta búlgara - 2-3 pcs.


• 
  eneldo, perejil, cilantro, albahaca, la mitad del rayo


• 
  ácido cítrico - 1 cucharadita.

Mis verdes y finamente cortados con un cuchillo. El ajo y los pimientos se limpian, se trituran con un procesador de alimentos o picadora de carne. Mis tomates cortan las puntas y cortan en el medio, sin cortar hasta el final.

En la incisión colocamos una cucharadita de una mezcla de diferentes tipos de verduras, ajo y pimienta, cerramos el tomate y lo ponemos en el fondo de una olla u otro recipiente. Así que ponte todo y pon todos los tomates en la sartén.

Para preparar la salmuera, el agua con sal y azúcar lleva a ebullición, agregue ácido cítrico. Cuando la salmuera esté ligeramente fría, vierta los tomates de modo que queden completamente cubiertos con salmuera.

Para los tomates ponga la placa como opresión, cubra la olla con una tapa y déjela durante dos días.

Tomates ligeramente salados con especias

Pero la receta de tomates ligeramente salados con la adición deespecias. Las hojas de grosella y las semillas de mostaza no solo agregan un sabor picante a los tomates, sino que no los dejan deteriorarse. Además, debido al deterioro de los tomates, el vinagre estará protegido. Entonces, prepararemos dichos ingredientes:

• 
  agua - 1,5 l


• 
  tomates promedio - 1 kg


• 
  sal - 4 cucharadas. l.


• 
  azúcar - 1/2 cucharada l.


• 
  vinagre - 1.5 cdta.


• 
  ajo - 6-8 dentículos


• 
  pimienta negra en guisantes - 6 pz.


• 
  eneldo - 5 ramas


• 
  hojas de cereza - 4 pz.


• 
  hojas de laurel - 3 piezas


• 
  hojas de grosella - 2 pz.


• 
  clavos de olor - 2 pz.


• 
  raíz de perejil - 1 pc


• 
  Semillas de mostaza - 1/3 cdta.


• 
  pimentón - 1/3 cdta.

Los verdes y la raíz de mi perejil. En la parte inferior de la olla de esmalte o cualquier otro recipiente adecuado para la preparación de tomates ligeramente salados ponemos todos los verdes y la raíz de perejil picado.

El ajo se divide en dentículos, los limpiamos ycortado en mitades. Cada tomate se corta ligeramente por un lado y se pone medio diente de ajo. Los tomates rellenos de ajo se colocan en una cacerola, vertiendo azúcar, sal y especias.

Llevamos el agua a ebullición, la dejamos reposar durante un par de minutos y echamos tomates sobre ella. Agregue el vinagre a los tomates y cubra con una tapa. Deje que la olla se enfríe por completo y colóquela en el refrigerador durante 10-12 horas.

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Buen provecho!