Tomates verdes para el invierno

Tomates verdes rellenos

Una de las formas más populares de procurartomates verdes para el invierno - maréelos. Para los tomates verdes encurtidos eran más picantes, puedes rellenarlos con verduras y ajo. Para preparar tomates verdes rellenos, tomamos:

• 
  tomates verdes medianos - aprox. 1.8 kg


• 
  ajo - 1-2 cabezas


• 
  pimiento dulce - 1 pc


• 
  cebollas - 1/2 pz.


• 
  vinagre de mesa - 80 ml


• 
  sal - 2 cdas. l.


• 
  azúcar - 1,5 cucharadas. l.


• 
  paraguas de eneldo - 2 pz.


• 
  verdes de eneldo - 1 racimo grande


• 
  verdes de perejil - 1 racimo grande


• 
  raíz de rábano picante aplastado - 1 cda. l.


• 
  hojas de laurel - 1 pc


• 
  pimiento picante - una pequeña porción


• 
  Guisantes de pimienta negros y fragantes - al gusto


• 
  hojas de rábano picante - al gusto

Los tomates son míos y cortamos, no cortandofin El ajo se limpia y se corta en placas finas. Lavo mis verdes y los dreno. Cada tomate se rellena suavemente con platos de ajo (2 piezas) y verdes de perejil y eneldo (1 rama). La pimienta búlgara se purifica de las semillas, la mía y se corta en tiras.

Tomamos una jarra estéril de tres litros. En el fondo ponen cebollas, dientes de ajo, paraguas de eneldo, pimienta amarga, la mitad de las hojas y raíz de rábano picante, pimienta negra y dulce, laurel. Ponga firmemente los tomates en el frasco, esparza los pimientos dulces de cada lado. Desde arriba ponga un paraguas de eneldo, los restos de una raíz y hojas de rábano picante.

Lea también cómo salar tomates en un balde.

Rellene los tomates con agua hirviendo, cubra el frascotapa de polietileno y déjalo durante diez minutos. Luego drene el agua, vuelva a hervir y vuelva a verter los tomates durante diez minutos. Escurra el agua una segunda vez, agregue sal y azúcar, hierva y hierva durante cinco minutos. En un frasco de tomates, vierta el vinagre, vierta la salmuera en la parte superior, arránquela con una tapa estéril y envuelva el frasco durante un día, volteándolo boca abajo.

Caviar de tomates verdes

Puedes intentar cerrar el caviar de tomates verdes. Es bastante fácil de cocinar. Los productos que necesitamos son:

• 
  tomates verdes o marrones - 3 kg


• 
  zanahorias - 2 kg


• 
  cebollas - 500 g


• 
  aceite vegetal - 250 ml


• 
  azúcar - 150 g


• 
  vinagre de mesa - 2 cucharadas. l.


• 
  pimienta negra - al gusto

Todos mis vegetales, zanahorias y cebollas se limpian. Cortamos vegetales con tales piezas que sería conveniente pasarlos a través de una picadora de carne. Desplaza los tomates, las zanahorias y las cebollas a través de una picadora de carne, coloca la masa resultante en un recipiente esmaltado. Agregue sal y azúcar, cocine a fuego medio durante aproximadamente una hora y media después de hervir, revolviendo constantemente. Al final de la cocción, agregue el aceite, el vinagre y la pimienta, revuelva. Extendemos los huevos calientes en frascos estériles y los enrollamos.

Ensalada de tomates verdes

Puede cerrar los tomates verdes para el invierno en forma de ensalada. Componentes en él un poco: en realidad tomates, cebollas y especias. Aquí está la lista exacta de ingredientes para ensalada:

• 
  1-1.5 kg de tomates verdes


• 
  500 ml de vinagre de vino blanco


• 
  500 ml de aceite de girasol


• 
  1 cebolla


• 
  ajo, orégano molido, sal marina grande - al gusto

Los tomates se lavan cuidadosamente y se cortan en placas. Dobla en un tazón, sal y deja por un par de horas para hacer el jugo de los tomates. Luego lo tiramos de vuelta al colador y dejamos que se drene el jugo.

Limpiamos la cebolla y el ajo, cortamos las cebollas en medio anillos,ajo - platos. Agregue las cebollas, el ajo y los tomates, vierta el vinagre y deje macerar por un día. Luego arroje las verduras en un colador y enjuague con agua corriente.

Luego coloque las capas de ensalada en frascos estériles, vertiendo cada capa de orégano molido. Llene la ensalada con aceite y cierre las latas con tapones de rosca.

Buen provecho!