Mejillones marinados
Los mariscos todavía no son tan populares comoen Europa, pero es una pena. De acuerdo con sus propiedades nutricionales, los platos de mariscos a menudo no son inferiores a la carne, y los beneficios de ellos son mucho mayores. En particular, los mejillones son muy útiles para nuestro cuerpo. Se pueden cocinar de diferentes maneras, por ejemplo, mejillones en escabeche.
Los mejillones marinados son muy buenos solos (especialmente con cerveza), pero también se pueden usar para hacer ensaladas, pilaf, paella, risotto y otros platos. El país de los Soviets te ofrece varios recetas mejillones en escabeche.
Mejillones marinados
Para preparar mejillones marinados de acuerdo con una de las recetas más simples, necesitaremos:
mejillones con cáscara - 1 kg
agua 100 ml
aceite vegetal - 50 ml
blanco 8% vinagre - 30 ml
eneldo - 2 ramitas
ajo - 1 diente
azúcar - 1 cda.
Pimentón dulce molido ahumado - 0,5 cdta.
pimienta negra, laurel, cáscara de limón - al gusto
Los mejillones se purifican a partir de algas, ponemosuna cacerola, agregue la ralladura de limón, la hoja de laurel y cubra la olla con una tapa. Mantenemos los mejillones en llamas hasta que todas las conchas estén completamente abiertas. Durante este tiempo, los mejillones deben mezclarse varias veces. Sacamos los mejillones de las conchas.
Ahora estamos preparando adobo. Para hacer esto, mezcle el vinagre con agua, especias y azúcar, deje hervir y deje enfriar. Llenamos los mejillones con adobo y lo ponemos en el refrigerador por un día. Antes de servir, preparamos el aceite especiado: el aceite vegetal caliente se mezcla con pimentón y ajo picado fino, deje que se enfríe. Antes de servir, rehogamos los mejillones con este aceite.
Mejillones marinados con vino blanco
Para preparar mejillones marinados con vino blanco para esta receta, necesitaremos:
mejillones congelados - 300 g
vino blanco seco - 100 ml
aceite vegetal - 50 ml
jugo de limón - 2 cdas.
miel - 1 cucharadita
mostaza - 1 cucharadita
cilantro - 1 cdta.
eneldo finamente picado - 1 cucharadita.
hojas de laurel - 1 pc
ajo - 1 diente
sal, pimienta - al gusto
Los mejillones se descongelan y se lavan completamente paraeliminar los restos de algas y otros desechos. Vierta el vino en una cacerola, agregue una hoja de laurel, pimienta negra, guisantes y ajo. Llevamos el vino a ebullición, le ponemos mejillones descongelados y cocinamos durante tres minutos.
Ahora puedes comenzar a cocinar adobopara los mejillones. Necesitamos mezclar el aceite vegetal (el mejor es el aceite de oliva), el jugo de limón, la miel, la mostaza, el cilantro, el eneldo, la sal y la pimienta. Ponemos los mejillones calientes en el adobo preparado y lo dejamos durante al menos tres horas.
Buen provecho!
