Paella es la reina de la cocina española
Paella - un plato tradicional de la cocina española. Se prepara una paella de arroz, con azafrán y aceite de oliva. Además, en la paella puedes poner verduras, mariscos, carne de pollo, salchichas.
Paella tiene varias variedades: paella de marisco, paella al estilo valenciano, paella "arroz negro", paella "arroz con costra". Esta receta usa una versión adaptada de paella "arroz con costra".
Paella es la reina de la cocina española
Para preparar 6 porciones de paella, necesitarás: </ strong>
- filete de pollo - 450 g
- carne de cerdo - 250 g
- cebollas - 1 pc
- aceite de oliva - 2 cdas.
- ajo - 3 dientes
- tierra de pimentón - 2 cucharadas
- pimiento rojo - 1 pc
- tomates - 4 pz.
- arroz para paella - 300 g
- caldo de pollo - 1 l
- azafrán - 10 ramas
- calamares - 4 piezas
- judías verdes - 175 g
- guisantes verdes - 125 g
- mejillones - 12 piezas
- Camarones camarones - 12 piezas
- limón para decoración - 6 rebanadas
Preparación
Prepara los ingredientes Filete de pollo y cerdo cortado en trozos medianos, cortar la cebolla en anillos, aplastar el ajo. Pimienta cortada por la mitad, pelada de semillas y cortada en tiras.
Pelar los tomates y picar finamente. Trozos de judías verdes cortan los bordes y se cortan por la mitad. Mejillones lavados y limpios, calamar cortado en anillos.
En una sartén especial para la paella (puede reemplazar la sartén habitual), caliente el aceite de oliva y fría el filete de pollo y el cerdo hasta que se doren (aproximadamente 2 minutos).
Agregue la cebolla, el ajo, el pimentón, cocine, revuelva, a fuego medio durante 3 minutos. Agregue el pimiento rojo y los tomates.
Agregue el arroz y cocine durante 2 minutos, revolviendo. Agregue el caldo de azafrán diluido en una pequeña cantidad. Agregue el caldo restante, revuelva y hierva.
Agregue el calamar y continúe cocinando a fuego lento hasta que el arroz esté listo. No te muevas
Agrega frijoles y guisantes. Cubra los mejillones y los camarones, espolvoree con pimienta negra al gusto. Cocine por 10 minutos: los mejillones se abrirán y el camarón se pondrá rosado.
Sirven paella directamente de los platos en los que se estaba preparando. Decorar con rodajas de limón.
Buen provecho!
