Billets para el invierno: ensaladas

Ensalada de tomates y calabacín

Bases bastante populares para el invierno son ensaladas de tomates. Compartiremos contigo una de las muchas recetas de ensalada enlatada de tomates.

Para su preparación necesitaremos:

• 
  tomates - 1,5 kg


• 
  calabacín - 1 kg


• 
  cebollas - 500 g


• 
  ajo - 300 g


• 
  aceite vegetal - 75 ml


• 
  azúcar - 50 g


• 
  sal - 40 g

Calabacín, tomate, cebolla y ajolimpiamos y cortamos Verter en la sartén de aceite vegetal, poner el calabacín en rodajas, agregar sal y azúcar, cocinar por 10 minutos. Luego agregue la cacerola de tomate, después de otros 10 minutos - ajo, y 10 minutos después del ajo - cebolla. Cuando todas las verduras hiervan, cocine por otros 10 minutos. Extendemos la ensalada en frascos preesterilizados y los enrollamos.

Puede preparar esta ensalada de otra manera: corte y mezcle todas las verduras y cocine en aceite vegetal durante 20 minutos después de hervir, luego extiéndalas en latas y ruede.

Ensalada de pepino

No menos popular que las ensaladas con tomates, y use otros espacios en blanco para el invierno: ensaladas de pepinos. Le ofrecemos una receta para hacer una de estas ensaladas.

Para cerrar la ensalada de pepinos, tomamos:

• 
  pepino - 2 kg


• 
  cebolla - 2 kg


• 
  aceite de girasol - 100 ml


• 
  vinagre de mesa - 100 ml


• 
  azúcar - 75 g


• 
  sal - 60 g


• 
  guisantes de pimienta negra - 5-10 piezas

Pepinos y cortar en cubos pequeños. Limpiamos cebollas y cortamos en medio anillos. Agregue la sal y el azúcar a los vegetales y déjelos por 15 minutos, para que los pepinos y las cebollas dejen el jugo.

Luego ponga las verduras en el fuego y déjelas hervir,revolviendo constantemente. Después de 10 minutos de cocción, vierta el aceite vegetal y el vinagre. La lechuga preparada se coloca caliente en tanques preesterilizados y enrollada.

Ensalada de pimiento dulce

No pase por alto y coseche para el invierno de pimiento dulce.

Ingredientes para la ensalada de la pimienta búlgara:

• 
  tomates verdes - 4 kg


• 
  pimiento dulce - 3,5 kg


• 
  cebolla - 2.5 kg


• 
  apio verde o perejil - 300 g


• 
  sal - 150 g


• 
  azúcar - 150 g


• 
  vinagre de mesa - 100 ml


• 
  Pimienta negra molida - 30 g

Pimienta y blanquee durante 1-2 minutos en agua hirviendo. Luego enfriamos la pimienta en agua fría, cortamos el pedúnculo, limpiamos las semillas y cortamos en tiras de aproximadamente medio centímetro de ancho.

Mis tomates y cortado en anillos con un espesor de 3-4 mm. Mis verdes y finamente picados. Mezcle los pimientos, los tomates y las verduras en un recipiente, rellene con vinagre, agregue sal, azúcar y pimienta negra molida.

Coloque la ensalada en un recipiente de un litro y esterilícela en agua hirviendo durante 20 minutos.