Ensaladas para el invierno: verduras variadas
El país de los Soviets continúa compartiendo recetas de ensaladas enlatadas. En uno de nuestros materiales anteriores, hablamos sobre la preparación de ensaladas encurtidas, y en este artículo hablaremos sobre Ensaladas variadas para el invierno.Ensaladas para el invierno: verduras variadas
Ensaladas variadas para el invierno se preparan a partir de varios tipos de vegetales, tomado aproximadamente en proporciones iguales. Puede ser como vegetales "tradicionales", más a menudo utilizados para enlatar (tomates, pepinos, pimientos, calabacín, berenjenas) y verduras que son relativamente raras: zanahorias, frijoles espárragos, remolachas, etc.
Vinagreta enlatada
Por lo general, las amas de casa distinguen claramente las ensaladas enlatadas para el invierno y las ensaladas "ordinarias". Pero algunas ensaladas, que por lo general se consumen inmediatamente (por ejemplo, vinagreta), pueden prepararse para un uso futuro. Para la preparación de la vinagreta en conserva que tomamos*:
125 g de remolacha
100 gramos de chucrut
60 g de zanahorias
60 g de patatas
25 g de cebollas
20 ml de vinagre al 10%
Para salmuera**:
25 g de sal
Remolacha y zanahorias, hierva las remolachas endurante 30-40 minutos, zanahorias durante 20-25 minutos. Enfríamos zanahorias y remolachas en agua fría, limpiamos, enjuagamos y cortamos en cubos. Mi papa, limpia, cortada en cubos y enjuague con agua corriente. Escalde las papas en agua hirviendo durante 5-6 minutos y enfríe con agua fría. Con repollo encurtido drenamos la salmuera. Las cebollas se limpian y se cortan en pedazos.
Doble las verduras cortadas en el recipiente, mezcle yponer en jarras. Preparamos la salmuera: diluir la sal en agua, llevar a ebullición. Agregue el vinagre a los frascos y vierta la salmuera hirviendo. Cubra los frascos con tapas y esterilice durante 18-20 minutos, luego ruede.
Antes de servir, escurra la salmuera de la vinagreta y llénela con aceite de girasol, crema agria o mayonesa.
Ensalada de zanahoria
Las ensaladas picantes para el invierno se obtienen de las zanahorias. Te ofrecemos la receta de uno de ellos. Para preparar una ensalada de zanahorias, rábano picante y manzanas, necesitaremos*:
200 g de manzanas de calidad ácida
170 g de zanahorias
10 g de rábano picante
Para salmuera**:
100 g de azúcar
80 g de sal
10 ml de vinagre
Zanahorias frescas mías y limpias. Frotamos las zanahorias y el rábano picante en un rallador grande. Manzanas (es mejor tomar variedades ácidas), limpiamos, retiramos el núcleo y también lo frotamos en un rallador grande. Revuelva las verduras y las manzanas, ponga en frascos.
Preparamos la salmuera con agua, azúcar, sal y vinagre. Salmuera la salmuera y hierva la ensalada con salmuera caliente. Cubra los frascos con tapa y esterilice durante 10-12 minutos. Enrollamos los frascos y los ponemos al revés para enfriarlos.
Ensalada de chucrut
¿Sabía que es posible preparar ensaladas para el invierno con repollo? Para preparar ensaladas, puede tomar repollo fresco (rojo o blanco), pero compartiremos una receta de ensalada de chucrut. Para su preparación necesitaremos*:
200 gramos de chucrut
100 g de zanahorias
100 g de manzanas
Para salmuera**:
40 g de sal
40 g de azúcar
El repollo de codorniz se clasifica, limpia de grueso ypartes verdes de las hojas. Las zanahorias mías, limpiamos y frotamos con un rallador grande. Las manzanas también son mías, limpias, quitan las semillas y tres en un rallador grande. Mezcle manzanas, chucrut y zanahorias y densamente ponga en jarras.
Preparamos la salmuera con agua, sal y azúcar. Llevarlo a ebullición y llenar con ensalada salada caliente con sal. Cubra los frascos con tapas y esterilice durante 10-12 minutos. Lanzamos los bancos.
Buen provecho!
* La cantidad de productos y el tiempo de esterilización se basan en un frasco de medio litro
** la cantidad de productos para la salmuera se basa en el por litro de agua
